神戸：ファルコンの散歩メモ

ここしばらく「みりん干し」がメニューから消えていましたが、久しぶりに登場、（３００円）から（３２０円）に値上げしていました。

「みりん干し」は大正時代に九州で「マイワシ」を醤油に漬けて乾燥させた製品が始まりとされ、その後調味液に＜味醂・砂糖・水飴・食塩＞などが使用され、風味と滋養に富む手ごろな保存食として全国に普及しました。

今では＜鯵・鯖・秋刀魚・カワハギ・フグ・サヨリ・キス＞等、多彩な魚で作られて、食卓を賑わせています。

「桜干し」といえば、「ファルコンさん、ふるぅ～」、年上のオネイサンに笑われてしまいました。