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神戸:ファルコンの散歩メモ

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みりん干し(2)@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロこうべ(新開地タウン)

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みりん干し(2)@呑み処【鈴ぎ...
ここしばらく「みりん干し」がメニューから消えていましたが、久しぶりに登場、(300円)から(320円)に値上げしていました。

「みりん干し」は大正時代に九州で「マイワシ」を醤油に漬けて乾燥させた製品が始まりとされ、その後調味液に<味醂・砂糖・水飴・食塩>などが使用され、風味と滋養に富む手ごろな保存食として全国に普及しました。

今では<鯵・鯖・秋刀魚・カワハギ・フグ・サヨリ・キス>等、多彩な魚で作られて、食卓を賑わせています。

「桜干し」といえば、「ファルコンさん、ふるぅ~」、年上のオネイサンに笑われてしまいました。
#グルメ #バー #レストラン

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2015-07-15 15:54

わたしも「桜干し」で育ちましたよ。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-07-15 15:56

アハハ、使う言葉で世代が分かりますね。(笑)

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