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神戸：ファルコンの散歩メモ

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カマスの干物＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）

Nov
6
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カマスの干物＠呑み処【鈴ぎん：...
＜呑み処【鈴ぎん：福寿】＞の通路の反対にあります空き店舗の内装工事が、始まっています。
開店するのは居酒屋 「こだわりや隠れ家」 で、超人気店ですので周りの飲食店も戦々恐々の心情ではないかとみています。

今宵は珍しく「カマスの干物」がありました。
干物ですので、腹ビレと背ビレがありませんので、「アカカマス」か「ヤマトカラス」かの見分けができませんが、どちらにしても秋から春にかけて脂ののった干物はうま味があり、生以上の味が楽しめます。

「カマス（叺）」とは、長方形のむしろを二つ折りにして袋状にしたもので、「カマス」のように口が大きいことから名づけられています。
#グルメ #バー #レストラン
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2015-11-06 03:19 
やっぱり干物はこういう盛り付けなんですね。
身を上にして頭は左。
φ(..)メモメモ
迷いが吹き飛びました。
ありがとうございます。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-11-06 03:42 
んん～、一応頭が左というのは基本的な置き方だと思いますので、開きの場合はこれでいいと思いますが・・・。（汗）

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