神戸：ファルコンの散歩メモ

まぐろ料理に力を入れられている＜立ち呑み【しゅう】＞さんですが、「まぐろブツ刺し」（３００円）は、「赤身」と「中トロ」が半々の盛り付けです。

今宵は全部が「中トロ」でしたので、ありがたくいただきました。

メニューの看板には「築地直送」の冠が付けられていますが、築地市場も今年の１１月１７日（木）に「豊洲市場（しじょう）」に移転します。
移転先の場所が元東京ガスの施設だったことから、国の環境基準を超える有害物質が検出され、移転反対運動がありました。

また築地近辺に仲卸業者約６０店舗が入居する「築地魚河岸」のビルが、移転と同時期に竣工するようで、関東大震災（１９２３年）を機に日本橋魚河岸から移転した築地市場の伝統の灯は守られそうです。