宅配弁当（２５７）＠宅配クック１・２・３
Dec
18
わざわざ＜サンマ＞に「三陸産」とあるのは、秋になり、オホーツクの海に居た秋刀魚は寒流に乗って南下しますが、その際、最もよく肥えて脂の乗りも良くなる頃、三陸の沖合いを通ります。
太平洋の秋刀魚は、春から夏にかけて黒潮に乗って北上し、プランクトン豊富な親潮水域に入って栄養をたっぷりとって成長し、７～８月頃北海道に現れます。
水温が１３度以下の冷たい水を好むので、秋になって気温が低くなると、オホーツク海から北海道、三陸、房総沖へと産卵のために群れをなして南下していきます。
３０㎝前後に育ち、しっかりと産卵のための体力や脂を蓄えた秋刀魚の一番のピークが三陸沖を南下する頃なのでここで獲れて水揚げされたものがいい＜秋刀魚＞ということで、おいしくいただきました。
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