宅配弁当（２５９）＠宅配クック１・２・３須磨垂水店
Dec
25
本日のお弁当のおかずは、「回鍋肉」＋「さつま揚げと野菜の煮物」＋「しゅうまい」＋「高菜ちりめん」＋「カニカマ入り玉子」で、（５２０キロカロリー）でした。
「回鍋肉（ホイコーロー）」は、中国四川料理のひとつで、回鍋とは、鍋を回す（あおり炒めや鍋返しをする）ことではなく、一度調理した食材を再び鍋に戻して調理することを意味します。
日本における四川料理の父といわれた＜陳健民＞が、現在の日本では当たり前になっている「回鍋肉に＜蒜苗＞の代わりに＜キャベツ＞を入れる」「ラーメン風担担麺（中国では汁なしが一般的）」「エビチリソースの調味にトマトケチャップ」「麻婆豆腐には豚挽肉と長ネギ」というレシピは、＜陳建民＞が日本で始めた調理方法です。
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