「激辛テリヤキチキンバーガー」＠モスバーガー
May
22
＜ 「激辛テリヤキチキンバーガー」（画像：モスバーガー） ＞
定番商品の「テリヤキチキンバーガー」に、世界最強クラスの辛さと言われている唐辛子「トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー」を使用した「激辛ソース」を合わせた仕立て。シャキシャキ食感のレタスに、香ばしく焼き上げたというテリヤキチキンとオニオンスライスをのせ、激辛ソースをかけ、マヨネーズタイプを塗ったバンズで挟んだそうです。
ソースには、「トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー」の他、ハバネロソース、赤唐辛子、青唐辛子、ブラックペッパーなどを使用し、さらに隠し味として「おろしわさび」を加えることで、辛さに変化をつけ深みのある味わいに仕上げ、 ジューシーなテリヤキチキンに、クセになる激辛ソースがプラスされ、辛いもの好きにはたまらない味わいだとか。
ソースに使用しているトリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラーの辛さは、唐辛子の辛さを図る単位「スコヴィル値」で表すと、約１４６万スコヴィル。青唐辛子「ハ ラペーニョ」（約５０００スコヴィル）の、約３００倍の辛さだそうです。
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加藤 雄一 
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