神戸：ファルコンの散歩メモ

本日のお茶菓子は、一度登場　（２４０）　しています「レアチーズケーキ」です。

前回は、「ラズベリーソース」がかけられていましたが、今回は「ストロベリージャム」と「生クリーム」のトッピングでした。

スイーツ全般に言えますが、「レアチーズケーキ」作りには下準備が大切です。ヨーグルトの水切り。材料を常温に戻して溶かしておくこと。道具を揃えること。それさえしっかりしておけば、ていねいに混ぜて、型に流し込み、冷蔵庫で固めるだけです。

ヨーグルトとクリームチーズと生クリームの、相性の良さを舌で感じながら、おいしくいただきました。