昆虫食「コオロギせんべい」＠無印良品
Nov
23
同ブランドは、社会のさまざまな課題に目を向けている中で、「世界の急激な人口増による、今後の食糧確保と環境問題は避けてはとおれない課題」と説明。これらの課題を考えるきっかけになればという思いから、「コオロギ」を食材とする取り組みを始めたとしています。
「コオロギパン」を開発した徳島大学 と協業。同大学の研究をベースに量産された「コオロギ」をパウダー状にして、せんべいに練りこみ商品化する計画で、味は「焼いたエビに近い香ばしい風味」になるとか。
「コオロギ」を食用とするメリットとしては、主要な栄養素、たんぱく質やカルシウム、鉄分などを体内に多く含み栄養価が高いこと、生育する際の温室効果ガス排出や必要な水など環境負荷が少ないこと、「フタホシコオロギ」などは、周年繁殖のでき、飼育しやすく安定して生産でき、他の昆虫よりも成長が早く約３５日で収穫できることを挙げています。
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