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お茶菓子(331)桜のムース

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お茶菓子(331)桜のムース
兵庫県(神戸市)はようやく26日に「桜の開花宣言」が出ています。本日いただいたお茶菓子は、春のこの時期らしい景色の「サクラのムース」です。

「ムース」は、鶏卵とクリームで作られるクリーミーなデザートですが、サクラ色にそめられており、上部には、<桜の花>の塩漬けと<生クリーム>が盛り付けられ、カップの底には<抹茶味のゼリー>が詰められていました。

<桜の花>は、食べていいものかと迷いましたが、「桜餅」の塩漬けの「葉」 のこともありいただきました。ほんのりとした塩味で違和感もなく、おいしくいただきました。
#ブログ #洋菓子

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