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神戸:ファルコンの散歩メモ

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お茶菓子(390)マロンパイ@石窯パン工房【マナレイア】

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お茶菓子(390)マロンパイ@...
おいしいパンがあるということで出向きました石窯パン工房【マナレイア】(神戸ジェイムス山店)でしたが、連休の夕方の訪問ということで、ほとんど売り切れでしたので、<栗>好きとして目に留まりました「マロンパイ」その他を購入してきました。

パイ生地の上に<生クリーム>が盛り付けられ、<渋皮>付きと<渋皮>を剥き「甘露煮」された<栗>が盛り付けられています。

香草としてセリ科の<チャービル(セルフィーユ)>が飾りつけされていました。和名で「ウイキョウゼリ」(茴香芹)とも呼ばれています。

黒胡麻のようにみえているのは、<渋皮>を刻んだものです。厚めに剥いた実の付いた<渋皮>を無駄にしない工夫で、いたく感心しました。

バター風味のパイ生地に負けない<栗>の味わい、おいしくいただきました。
#ブログ #洋菓子

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