お茶菓子（５００）和菓子「鮎」＠【千鳥屋宗家】
Jun
15
というわけでもありませんが本日は、【千鳥屋宗家】（兵庫県西宮市に本社を、大阪市中央区本町に本店）の初夏らしい銘の「鮎」をお茶菓子として頂きました。
兵庫県では、６月１日に丸山川で、昨日１５日には千種川で、すでに鮎釣りが解禁されていますが、和菓子の「鮎」は渓流を泳ぐ「鮎」の形に模した薄く焼かれたカステラ生地に、求肥餅が挟み込まれています。
小豆餡が詰められた「どら焼き」タイプもあるようですが、上品な味わいの＜求肥餅＞タイプの方が初夏らしくていいと思います。
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