大寅の鱧の皮－2014/4/10 Thu.

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大寅の鱧の皮－2014/4/10　Thu.
＊鶏もも肉のしょうが... By birdy At 2014-04-10 21:00
＊新じゃがの丸々揚げ... By birdy At 2014-04-10 21:04
＊トマトとスナップエ... By birdy At 2014-04-10 21:05
鱧の皮というのは初め... By Toshiaki Nomura At 2014-04-10 21:21
大阪商人ならではでし... By birdy At 2014-04-11 08:00
皮だけ食べるなんて知... By dote At 2014-04-11 16:01
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鱧の皮、香ばしくて美... By エメラルド At 2014-04-12 08:56
高島屋のデパチカでも... By birdy At 2014-04-13 03:08

大寅の鱧の皮－2014/4/10　Thu.

Apr

鱧の皮
自分で細く切ります。(^_-)-☆

＊鱧の皮ときゅうり、わかめのお酢の物

ババショフが大阪のお土産に鱧の皮を買ってきてくれました。
大寅という大阪の老舗の蒲鉾やさん。
1876年創業だそうです。
戎橋筋の本店の前は通学路でした。
懐かしいお店です。

大寅のこだわりは鱧を使って蒲鉾を作るので、その皮が当然ながら出ます。
その皮！
いかにも大阪商人らしい商売で、それを売っています。
高島屋のデパチカにも売ってるんですが、なかなか買えなくて。
売り切れが多いです。
今回は朝イチだったのであったとか。

お酢の物にしました。
鱧の皮のタレの焼いた味がして、とても美味しいですよ。
皮のハリ感がほしいので、三杯酢は食べる直前に各自がかけます。
タレの醤油味とよくあって美味しかったです。(*^^)v

#グルメ #バー #レストラン

Commented by birdy
Posted at 2014-04-10 21:00

＊鶏もも肉のしょうが焼き
タモリさんが中居君に作ってあげたであろう豚ロースしょうが焼きの方法で、ファルコンさんのジンジャーチキンをしました。
お醤油を多くしたのでよく味がついて、とても美味しかったです。

Commented by birdy
Posted at 2014-04-10 21:04

＊新じゃがの丸々揚げ煮
初物！
大好きです。これからどんどん出てきますね。
楽しみ！
木の芽も我が家の。
次々と出てきました。(^_-)-☆

Commented by birdy
Posted at 2014-04-10 21:05

＊トマトとスナップエンドウ

Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2014-04-10 21:21

鱧の皮というのは初めて知りました・・・。
って、なかなか買えるものでもないみたいなので当然ですが・・・。

いろんな食があるんですねぇ・・・。

Commented by birdy
Posted at 2014-04-11 08:00

大阪商人ならではでしょう。
NHK朝ドラ「ごちそうさん」でもでてきましたが「しまつ」の心です。
大阪でもなかなか売ってなくて、すぐに売り切れるし。
久しぶりに買ってきてくれました。
↑は切って売っているものです。

Commented by dote
Posted at 2014-04-11 16:01

皮だけ食べるなんて知りませんでした
どんな食感でしょうね？
苦手だから食べれませんけど

Commented by birdy
Posted at 2014-04-12 01:17

いかにも大阪でしょ！
タレ焼きの皮なので味がついていておいしいですよ。
皮はしっかりした弾力があって、歯ごたえがあります。

鱧とか長いものが苦手でしたね。
おいしいのに…

Commented by エメラルド
Posted at 2014-04-12 08:56

鱧の皮、香ばしくて美味しそうですね〜！ なかなか手に入りにくいのですね。これも日本に帰った時の楽しみにします。(^_^)
スキンの桜、変わりましたね〜！見事な枝垂れ桜です！(^_^)

Commented by birdy
Posted at 2014-04-13 03:08

高島屋のデパチカでも売っているんですが、すぐに売り切れます。
タイミングが…

2012/4/15に行った井川峠（徳島県）のしだれ桜です。見事でした。
もうソメイヨシノは葉桜です…

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