my favorite

フグの調理ができるのはbirdyさんならではです。私はビビリなので腰が引けて触れないです。(^^;;

毒性は肝臓、卵巣は猛毒。精巣、皮膚、腸は強毒。筋肉は弱毒だそうです。
お魚やさんが、皮と頭、内臓をとった状態で売っています。
わたしは3枚におろすだけです。
中骨に身がいっぱい残りますが。(*ﾉω・*)ﾃﾍ

小紋河豚
初めて聞く名前です

魚の名前、地方によって色々あるので難しいですね。
ナゴヤフグという地方もあるそうです。
淡白な味ですがコリコリして美味しいですよ。