牛すじカレーー2021/11/27 Sat.

牛すじカレーー2021/11/27　Sat.

Dec

＊牛すじカレー
コレが食べたくて、圧力鍋を買い換えた感じ　(^_-)-☆

牛すじは表面が白くなる程度に沸騰させて
お湯を切って、灰汁を洗っておきます
それをヒタヒタの水を入れて沸騰したら20分加圧
ボールに取り出しておきます

野菜類は玉ねぎ、人参、お茄子を
沸騰して6分加圧
そこに牛筋を戻して、ルーをいれて今度は普通のお鍋仕様で煮込みます

＊真蛸のカルパッチョ風サラダ
サラダ菜たっぷりとワカメ、きゅうり、ミニトマト

＊にぬき

＊ポテト
から揚げしてパセリを

＊岩下のピリ辛らっきょう
大粒でとてもおいいそうですが、わたしはパス！

＊ガーリックフランス
ニンニクは苦手だけど、カレーの時は外せません　(/ω＼)

今まで圧力鍋は3ℓだったので、20分加圧した牛すじと、そのスープで野菜類を6分加圧し、
アルミの打ち出し寸胴に合わせて入れてルーでした
今回のは5.2リットルなので、圧力鍋に一緒に入ってルーを入れられました
お鍋が1つで、洗い物も減りよかったです

とても美味しいカレーができました
牛すじ、ホロホロ！　✌
お茄子なんて姿かたちなし！

#ご飯

Commented by ファルコン
Posted at 2021-12-03 00:41

ウルトラさんから、
カレーの辛さのクレームありませんでしたか？（笑）

Commented by birdy
Posted at 2021-12-04 23:36

よくご存じで！(^_-)-☆
中辛のルーにちょっと甘口を混ぜてるので、ウルトラはには自分で「ココ壱番屋」のカレースパイスを振りかけてもらってます
とても付き合いきれません

Commented by エメラルド
Posted at 2021-12-04 22:43

トロトロの牛すじは格別ですね〜。(^^)
サラダも美味しそうです❣️

Commented by birdy
Posted at 2021-12-04 23:38

やはり圧力鍋は欠かせませんね
柔らかく美味しくできました

鳴門で買った真蛸、やはり美味しかったです

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