「スダチ酢」のその後

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Oct

今年最後のスダチ酢 、できました。

漬けて5〜7日でこんな色に。（気温によって違う）
これでスダチを捨てて保存します。
もとのらっきょう酢から余り増えませんが、香りが違う！
お砂糖を少し入れてるので、このままお酢の物に使っています。

お試しください。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by エメラルド
Posted at 2009-10-07 15:53

すだちの代わりにライムで実験してみようかしら。


でも、すだちだからこそなのかもしれませんね。

日本はやっぱり繊細な味がたくさんありますね。

Commented by birdy
Posted at 2009-10-08 01:01

ライムねぇ。

もったいない気がします。

ライムが安い時に試してみますか？

でもらっきょう酢があるのかな？


スダチ、柚子、かぼす、だいだい…いろいろありますね。(^_-)-☆

Commented by dote
Posted at 2009-10-07 17:29

スダチ酢では無いのですが

醤油に青唐辛子を漬け込みます

しばらくすると、アオトウの辛味が醤油に移り

アオトウが食べやすくなり

辛味醤油とアオトウは酒のつまみに変身します

Commented by birdy
Posted at 2009-10-08 05:47

なるほど。( ..)φメモメモ


わたしは、梅干しの残った種を、お醤油さしに入れてます。

効果は何か忘れたけど、誰かがいいと言ってたので。

Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2009-10-07 20:17

なんだかこれはよく分かりません･･･(~_~;)

Commented by birdy
Posted at 2009-10-08 05:48

スダチをらっきょう酢に漬けたものです。

三杯酢を作るのが下手なので、これを重宝しています。