石川県からの贈り物、小鯛の何？ 2009/12/18 Fri.

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石川県からの贈り物、小鯛の何？　2009/12/18　Fri.
By birdy At 2009-12-22 14:30
＊子鯛のへしこ？＊... By birdy At 2009-12-22 14:41
By birdy At 2009-12-22 23:44
By birdy At 2009-12-22 14:41
By birdy At 2009-12-22 14:42
shinoさんちの梅... By birdy At 2009-12-22 23:44
これは初めて見ますね... By dote At 2009-12-22 14:57
おはようございます。... By birdy At 2009-12-23 00:03
小鯛の笹漬けなら聞い... By エメラルド At 2009-12-22 22:40
小鯛の笹漬は有名です... By birdy At 2009-12-23 14:59

石川県からの贈り物、小鯛の何？　2009/12/18　Fri.

Dec

ババショフのお友達で、石川県のかたがいらっしゃいます。
その方が、ババショフのことを忘れずに、いろいろな石川の美味しいものを贈ってくださいます、
甘塩するめいかとか、トロロ昆布…
今回、初めてこの小鯛の漬けたものを贈ってくださいました。

味噌でも粕でもない。
削り節の味がします。ちょっと糠もはいってるのかな？
「へしこ」かな？
鯖のへしこのように塩辛くないけど…

さっと炙って食べます。
とても美味しかったです。
どなたか、正式な名前をご存じないでしょうか？

【コメント欄にも画像あります】

#グルメ #バー #レストラン

Commented by birdy
Posted at 2009-12-22 14:30

Commented by birdy
Posted at 2009-12-22 14:41

＊子鯛のへしこ？

＊藁焼き戻りかつおのたたき

＊ベーコンの野菜炒め

＊長いもの梅エキスあえ

Commented by birdy
Posted at 2009-12-22 23:44

Commented by birdy
Posted at 2009-12-22 14:41

Commented by birdy
Posted at 2009-12-22 14:42

Commented by birdy
Posted at 2009-12-22 23:44

shinoさんちの梅エキスです。

以前に2個買っていて、1個、残っていました。


酸っぱい！

でもウルトラの大好物なんです。(^_-)-☆

Commented by dote
Posted at 2009-12-22 14:57

これは初めて見ますね

何なんでしょう

Commented by birdy
Posted at 2009-12-23 00:03

おはようございます。


鯖のへしこのように塩辛くなく、鰹節の味がする気が。

辛いことは辛いんですが。


今はしっかり糠（？）をとって冷蔵しています。

さっと炙って食べるといいから、ラクチンです。

Commented by エメラルド
Posted at 2009-12-22 22:40

小鯛の笹漬けなら聞いた事がありますが、糠漬けは、初めて聞きました。

魚を糠漬けにするのは、この地方の独特の保存法とのことですが、小鯛を糠漬けにした新商品かしら？

Commented by birdy
Posted at 2009-12-23 14:59

小鯛の笹漬は有名ですよね。

コレはお酢じゃないんです。

ただの糠でもなく…

検索してもヒットしませんでした。

「へしこ」の仲間でしょうか？

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