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石川県からの贈り物、小鯛の何? 2009/12/18 Fri.

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石川県からの贈り物、小鯛の何?...
ババショフのお友達で、石川県のかたがいらっしゃいます。
その方が、ババショフのことを忘れずに、いろいろな石川の美味しいものを贈ってくださいます、
甘塩するめいかとか、トロロ昆布…
今回、初めてこの小鯛の漬けたものを贈ってくださいました。

味噌でも粕でもない。
削り節の味がします。ちょっと糠もはいってるのかな?
「へしこ」かな?
鯖のへしこのように塩辛くないけど…

さっと炙って食べます。
とても美味しかったです。
どなたか、正式な名前をご存じないでしょうか?

【コメント欄にも画像あります】
#グルメ #バー #レストラン

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birdy
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Posted at 2009-12-22 14:30


    

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-12-22 14:41

*子鯛のへしこ?

*藁焼き戻りかつおのたたき
*ベーコンの野菜炒め
*長いもの梅エキスあえ

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-12-22 23:44


    

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birdy
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Posted at 2009-12-22 14:41


    

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birdy
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Posted at 2009-12-22 14:42


    

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-12-22 23:44

shinoさんちの梅エキスです。

以前に2個買っていて、1個、残っていました。

酸っぱい!
でもウルトラの大好物なんです。(^_-)-☆

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dote
Commented by dote
Posted at 2009-12-22 14:57

これは初めて見ますね

何なんでしょう

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birdy
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Posted at 2009-12-23 00:03

おはようございます。


鯖のへしこのように塩辛くなく、鰹節の味がする気が。
辛いことは辛いんですが。

今はしっかり糠(?)をとって冷蔵しています。
さっと炙って食べるといいから、ラクチンです。

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Commented by エメラルド
Posted at 2009-12-22 22:40

小鯛の笹漬けなら聞いた事がありますが、糠漬けは、初めて聞きました。

魚を糠漬けにするのは、この地方の独特の保存法とのことですが、小鯛を糠漬けにした新商品かしら?

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-12-23 14:59

小鯛の笹漬は有名ですよね。

コレはお酢じゃないんです。
ただの糠でもなく…
検索してもヒットしませんでした。
「へしこ」の仲間でしょうか?

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