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マドモアゼル久美子クッキング教室−2010.3

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マドモアゼル久美子クッキング教...
-----2010年3月-----

またまた3月のレッスンなのに今頃のアップですみません。
今から4月のレッスンに行くというのに…大慌てです。(^_-)-☆





*海老のクリーム ミルフィーユ仕立て

*豚ロース肉のソテー 春キャベツとスモークベーコンのソース



*マドモアゼル久美子のデセール


詳しくはココをみてね。(^_-)-☆

*パン2種
*cafe' ou the'

3月の生徒さんのテーブルコーディネイトのテーマは「春の芽吹き」

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Mademoiselle Kumiko TOP
#グルメ #バー #レストラン

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「キャベツのトマト煮」−2010/4/5 Mon.

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「キャベツのトマト煮」−201...
これもタニタ食堂です。(^_-)-☆

キャベツの葉っぱを1/10個(2人分)といわれてもねぇ。
適当にはがしました。
だからカロリーも怪しいです。
本では81kcalですが…

トマトのホール缶を使うので、水分はソレだけ。
あとはキャベツから。
ベーコン、人参、たまねぎが入ってます。
繊維質がいっぱい摂れたんじゃないかなぁ。

わたしは食べるときに「フライドオニオン」を振りかけました。(ニンニクがなくて炒めるときに使わなかったから)
コクが出て美味しかったです。

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#グルメ #バー #レストラン

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「鰆の梅蒸しと里いもの海苔かけ」−2010/4/4 Sun.

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「鰆の梅蒸しと里いもの海苔かけ...
体脂肪計タニタの社員食堂 500kcalのまんぷく定食の本から作りました。

「鰆の梅蒸し」は、梅干しの果肉をつぶしてペースト状にしたものと醤油、味醂で。
とても美味しかったです。
おネギはきらいなので、本の通りではないですが、約206kcal。

「里いもの海苔かけ」は普通に里いものたいたんに青海苔をふりかけただけ。
本は「のりまぶし」だったけど。
59Kcal。

これだけなら265Kcalだけど、飲んだり軟骨ヤゲンのから揚げがあるからなぁ。
500kcalはなかなか難しいです。

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#グルメ #バー #レストラン

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筍のたいたんの天ぷら−2010/4/3 Sat.

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筍のたいたんの天ぷら−2010...
天使様のショッピングのアッシーで、帰りが遅くなりました。
帰ってきたら、ウルトラの車が!(−−〆)
でかけたのが2:00過ぎだったからしかたがないんですがね。
まだ6:30だというのに、こんなときに限って早い!

前日の筍のたいたんの天ぷらと若竹の辛子味噌和え、お造りはメニューが決まっていたんですが、あとは…
お造りを買ったついでに、1品、三越で買いました。(^^ゞ

お造りを切って盛って、若竹の辛子味噌和えを作って…
天ぷらはウルトラが席に着いてからも揚げましたが、帰ってから30分!

無事、いつもどおりに7:00には「いただきます」でした。
ホッ!

*筍のたいたんの天ぷらとラディッシュの天ぷら

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KUMAさんお薦めの本、買いました          2010/4/2Fri.

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KUMAさんお薦めの本、買いま...
KUMAさんのお薦めの本「体脂肪計タニタの社員食堂 500kcalのまんぷく定食」を早速買いました。
こんなときはfoot work軽し!(^_-)-☆

タニタの社員さんのように9キロや15キロは減らなくていいんです。
せめて3キロ!
この通りの献立は無理なので、参考にします。

この日はp26の「チキンのオリーブオイル焼き」をしました。
バルサミコ酢のソースがとても美味しかったです。\(^o^)/

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バラずし−2010/4/1 Thu.

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バラずし−2010/4/1 T...
↓がメールにあった寿司酢です。
高知の馬路村の柚子酢の寿司酢がとても美味しいのです。
香りがよくて、大好き!

道の駅でもなかなか売ってなくて…
a daughter-in-lawが買ってきてくれました。
そこで早速、お寿司を。

恐怖の炭水化物が続きました。
また家を出ず、あるものですませたんです。
先日の高野豆腐のたいたんや、椎茸の甘辛煮があるからバラずしに。


#グルメ #バー #レストラン

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またまた出不精な晩御飯−2010/3/31 Wed.

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またまた出不精な晩御飯−201...
またあるもので。(^^ゞ
見るからに粗食で恥ずかしいです。

ウルトラが、ご飯(お米)を食べたほうがお通じがいいというので、禁断の炭水化物です。
おかずが貧相だったので、2色ご飯に。

*鶏ミンチそぼろと煎り卵の2色ご飯

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出不精な晩御飯−2010/3/30 Tue.

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出不精な晩御飯−2010/3/...
わたし、意外と出不精です。
この日もお買い物にでかけたくなかったので、冷凍庫、冷蔵庫にあるものと、乾物で。(^^ゞ

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「さごしのホイル焼き」−2010/3/29 Mon.

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「さごしのホイル焼き」−201...
寒い寒い眉山のお花見から帰ってきた晩です。

ホイル焼きはオーブンでできるので、オーブンに入れている間にほかのことができるから、意外とラクチンです。(^_-)-☆

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今季、最初で最後の鴨鍋−2010/3/28 Sun.

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今季、最初で最後の鴨鍋−201...
いつか鴨鍋をしようと買っておいた京合鴨600グラム。
やっと出番が来ました。

ちょうど寒い日曜日だったので3人で食べようと思っていたらメールが。

つくねがないから、息子が文句言うだろうなぁと思っていたら案の定。
ぶちぶち…
「鴨鍋はつくねを食べるもんヤン!なかったら意味がないヤン!鶏ミンチでいいから作られヘン?」と。

無視!
鶏手羽でお出汁をだしました。
ちょっとアッサリ目だけど、美味しいやん!

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