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カイの家

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栗の渋皮煮:完成編

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栗の渋皮煮:完成編
 アク取りの煮込みの後、大根卸しを流して、栗を水で洗います。そして、竹串あるいは楊枝で栗のすじをきれいに取ります。さらに、また鍋に戻し、水と砂糖500gを入れて30分弱火で煮込みます。最後に醤油を大匙1杯入れて完成です。
 おいしいですよ。我が家では大人気。すぐになくなります。お試しあれ。
#その他

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2008-09-27 23:25

根気がいる作業ですが、食べるおいしさを考えますと、なんでもないかな。


手作りのマロングラッセの完成ですね。

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hiro
Commented by hiro
Posted at 2008-09-28 13:00

マロングラッセよりは簡単でしょう。おそらく...

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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2008-09-27 23:37

なかなかおいしそう・・・!!


我が家では皮剥いて食べて終わりなんだよな・・・。

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hiro
Commented by hiro
Posted at 2008-09-28 13:03

おいしいよ!

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ターキーさん
Commented by ターキーさん
Posted at 2008-09-28 05:07

美味しそうですねえ!


夫婦とも食べるのは好きですが、根気のいる作業は苦手で作りません。
もっぱら誰かが送ってくれるのを、根気よく待つのみ・・

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hiro
Commented by hiro
Posted at 2008-09-28 15:27

ターキーさんご無沙汰しております。

また、リサイタルお疲れ様でした。

おいしいですよ〜。我が家は、みな甘党なので、ほっておくとブレーキが利きません(特に次男が)。うちの奥さんが調整役です。

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Commented by mina
Posted at 2008-09-29 01:52

秋ですねー。

今年は銀杏も栗も(近所に自生してます)結構早くから実が落ちてしまい小さいクリばかり…

hiroさんちは料理の手間を惜しまないですね。hiroさんちの子供になりたい(殴打)

うちでは栗はゆでて手分けして皮を剥いたものを生クリームと合わせてミキサーにかけてお団子にして食べます。

でも、たいていは茹でるだけで、スプーンでほじくって食べます。

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hiro
Commented by hiro
Posted at 2008-09-29 15:46

 うちの子になられても...

昔は、やはり茹でてスプーンで食べてましたが、渋皮煮を会得してからは、ほとんどこれです。これが一番すぐに、はけます。

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