幻の朝日米で醸す岡山の酒 『和心』

幻の朝日米で醸す岡山の酒　『和心』

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『和心（わしん）純米無濾過　生原酒　朝日米』

幻の岡山県産酒米　『朝日』　で醸されています。

珍しい酒米です、この米で醸した酒を初めて口にしました。

【裏ラベルを読みますと】
　　朝日米は、かつては、「東の亀の尾　西の朝日」　と称された大粒の銘柄米ですが、
　　その作りにくさが嫌われ、今ではほとんど岡山県下でしか栽培されなくなりました。
　　この伝統の銘米を、備中杜氏流の伝承の軽快な仕込みで、すっきり辛口に仕上げました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　=蔵元談＝

　　　『和心（わしん）純米無濾過　生原酒　朝日米』　　難波酒造　　岡山県津山市
　　　　　　　　　　
岡山県産朝日６５％精米、　25年2月蔵出し

岡山ですと有名な酒米は　「備前雄町」　ですね。

#グルメ #バー #レストラン

Commented by ペガサス
Posted at 2013-03-15 15:38

津山のお酒ですね。津山は中国山地の中にある盆地なので美味しいお酒ができると思います。酒米も多く生産されていてお酒の質も高いと思われます。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2013-03-16 10:19

岡山県は酒米生産が盛んな地ですね。
代表的な酒米は「備前雄町」全国の蔵が使用しています。
この「朝日」は知りませんでした。

津山市には３つの蔵があるようですね。

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