鞆の浦のチヌ 絶品です!
Apr
26
昨日の 「さかなでいっぱい」 です。
広島は鞆の浦の天然チヌ鯛(クロ鯛ともいいます)です。
鞆の浦は潮の流れが速く海が深い、絶好の漁場、そこで獲れた魚はどれも旨い!
身が締まりこりこりでクセはなく、甘味と旨味が口一杯に広がります。
【関西では 「チヌ」 というが、大阪湾を古くは 「茅渟(ちぬ)の海」 といいそこからの名か?】
他には、淡路の天然真鯛を、これも絶品でした。
★安い!新鮮!美味い!いつも3拍子揃った、さかなです。