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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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飛び魚の造り!

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徳島産 「トビウオの造り・38... 徳島産 「トビウオの造り・380円」 飛び魚の造り! 飛び魚の造り! 飛び魚の造り! 飛び魚の造り!

最近オープンした立ち呑み、さかなで・・・の以前の店、

「立ち とも」 でいただきました。

飛び魚(トビウオ)の刺身です。

九州では “アゴ” と呼び干し物として珍重される。

旬はこの時期から夏にかけてが美味しいとされる。

刺身はクセが無く比較的淡白であっさりしているが、干物にすると味が濃くなり酒の肴として最高です。


#グルメ #バー #レストラン

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-05-20 15:05

トビウオのお造り、食べたことがありません。
お出汁にはするけど・・・
塩焼きは食べたことがある。
四角い顔ですよね。
こちらには滅多に出ません。
スーパーに時々出ますが、お魚屋さんでは見かけないです。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-05-22 22:12

トビウオの造りとは珍しいですね。
あまりお目にかかりませんね。
徳島産ですので、香川にも出回っているのでは。

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KUMA
Commented by KUMA
Posted at 2014-05-20 15:43

先週、久しぶりにいただきました。
少し腹骨がありますが、蛋白で美味しいですね。

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-05-22 22:14

召し上がりましたか!
そうですねクセはありませんが身はやわらかいですね。
小骨が少し気にはなりますが、美味しくいただきました。

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dote
Commented by dote
Posted at 2014-05-20 15:58

トビウオの造り美味しいですよね
以前行きつけの店が無くなってからは出会うことが無く食べていません
久しぶりに食べたいです

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2014-05-22 22:15

美味しいですね。
九州ではよく出回りますが、神戸では珍しいです。
トビウオを干した、アゴも美味しいですね。

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