神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

『待久寿（まっくす）東山店』　久し振りのお昼

Mar

30

先日、『まっくす』　さんのクリームコロッケが食べたくてマドンナと行ってきました。

マドンナ、新開地の駅を降りたら、「みそカツ食べたい！みそカツ食べたい！」　と、
『まっくす』　さんに着くまで何度言った事か。

マドンナ　【みそカツ定食】　念願叶う！
おいさん　【Ａランチ定食（クリームコロッケ・ビフカツ・オムレツ）】（写真）

出来上がるまでの、生ビールとサービスの名物料理　「鶏キモ煮込み」　最高に旨い！

★クリームコロッケは初めていただきましたが、クリームコロッケのイメージが、
　変わりました、美味しいとは聞いていましたが、想像を絶する旨さでした。

★ビフカツ・みそカツ・オムレツどれも美味しい、　全メニューを制覇するのは・・・？

★もう一つ驚いたのが　【ごはん】、ごはん大好きおいさんは、味にうるさいのですが、
　こんな美味しいごはんを食べたのは久し振り、家のごはんが食べれなくなる・・・

【マスター、エミリさん美味しかったです、ご馳走さんでした。】

#グルメ #バー #レストラン

天満のユニーク酒店　『西海酒販』

Mar

29

ＪＲ天満駅から南へ約３分、目的のお店はありました。

　　『西海酒販』　　ＢＬＵＥ　ＷＡＹＥＲ　（青い海原）　　　　大阪市北区与力町
　　　　　　　　　　　　　　　　１０時〜２１時　　土・日・祝は休み

オーナーであり店長の　リカーアドバイザー西海克彦さん、明るく気さくでユニークな方。
何がユニークかと言えば、ダイビングのインストラクターでもあります。

２Ｆで店長のダイビングスクールをはじめ、貸し教室として色々な講座を開催しています。
また第３土曜日は外国人英語講師を囲み、お酒を飲みながら英会話を楽しむ会を設けています。
１Ｆは　『立ち呑みＢＡＲ』　を営業
店長こだわりの地酒が揃ってます、アテは名物料理　「どて焼き」　などが豊富です。

お酒の知識の凄さ、日本酒好きで各地の蔵を渡り歩き、今も蔵行脚を続けています。

【この日は灘の地酒、泉正宗の　「仙介」　をいただきました、いつ呑んでも旨い酒です】

#グルメ #バー #レストラン

山口にこんな銘酒が　『貴』

Mar

27

「男山」　の流れを汲む蔵、　「男山」　を主銘柄とする蔵。

『男山』　という名称は、京都の石清水八幡の男山に、由来すると言われています。
「男山」　の蔵はもともと大阪の　「伊丹(伊丹の酒）」　にあったが、
蔵の廃業に伴い全国に　「男山」　の名前がのれん別れという形で広がったものです。

　『貴（たか）　特別純米直汲　無濾過生原酒』　　　永山本家酒造場　　山口県宇部市
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　使用米：　（麹)山田錦　(掛)八反錦　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　精米歩合：　６０％　　　日本酒度：　＋５
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酸度：　１．６　　　アルコール度数：　１７．５度
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蔵杜氏：　永山貴博

【直汲み（じかぐみ）】
★　搾りあがったばかりの酒を即、瓶詰めにしたもの、まだ醗酵してます。

年間生産量は３５０石(７０ｋｌ）、一升瓶で３.８万本の小さな蔵です。
『酒造りは米作りから！』　と言う思いを持って酒造りをしてる蔵です。

【試飲評価】
★産まれたばかりの酒特有のガスをそのまま封じ込めた、ぴちぴち感が凄い！
　濃く、旨味たっぷり、吟醸香が心地よく滑らかな酒。
　山口も良い酒があります！

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大阪の角打ち名店　『岡室酒店』

Mar

25

『京橋駅』　京阪本線・大阪環状線・ＪＲ東西線・地下鉄鶴見緑地線と、
４本の鉄道が集まる、大阪市内でも特に賑やかな街です。

その京橋で一番の人気を誇っている、酒店さんの立ち呑み処に行ってきました。

京橋駅のすぐ北、国道１号線沿いに面した場所にその店はありました。

　　『岡室酒店』　　大阪市都島区東野田

午後の２時３０分からの開店直後に入りましたが、
すでに３人のお客さんがカウンターで呑んでいました。

初心者ですので遠慮してテーブル席の方に・・・そして恐る恐る注文する。
【角打ちに慣れてても、初めての店は緊張するし気を使うもの、
　それがまた角打ちの醍醐味、楽しみなのです。】

マスター、最初はちょっと怖い感じだったが、話しやすく優しい方でした。
お客さんも皆さん常連さん、気さくに声を掛けていただきました。

★【料理は豊富で美味しくて安い、お酒も酒屋さんなのでバランスよく揃ってる。】
★【ここのトイレが、ある事でユニークで評判なのです？　次回のブログで・・・　　】

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『蔓無源氏』　という名の　『芋』

Mar

24

『蔓無源氏(つるなしげんぢ)』　という品種の芋を使用して造った芋焼酎。

　　『大正の一滴　蔓無源氏　原酒』　　　国分酒造　　鹿児島県霧島市国分
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　使用芋：　蔓無源氏８７％　コガネセンガン１３％
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　使用麹：　米麹　黒麹　　アルコール度数：　３７度

２１年１月１４日から瓶詰め開始、年１回の限定販売、今回で３回目の発売。

【蔓無源氏とは？】
★１００年前の食用芋の品種、源氏種の突然変異として発見される、
　とても甘い芋で、蔓が短いので　『蔓無(つるなし）』　といわれる。
　澱粉歩留まりが高い、現在ではほぼ絶滅しかけていたが、最近栽培再開される。

【試飲評価】　(公園前世界長にて）
★芋自体甘味が強く、その流れで甘味をかなり感じるが、
　コクと旨味のある味に仕上がってる。
　原酒(３７度）だけに度数と味も濃いが、濃さを感じさせない。

【国分酒造の主製品】
★『芋麹　芋』　　『純芋　醸酎』　　『さつま国分』　　『大正の一滴』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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秘密の県民酒　『風の森』

Mar

23

秘密の県民酒と言われる、「県外の人には教えたくない酒｣　と地元の人は言う。
知る人ぞ知る酒、数ある　『奈良の酒』　の中の銘酒。

いつもの　｢公園前」　にあった！　出会ったのは酒人生で２回目、呑むしかない！

『風の森　純米（真中採り）　無濾過無加水』　　油長（ゆうちょう）酒造　　奈良県御所市
　　　　　　　　【享保４年１７１９年創業　約３００年の歴史の蔵】
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　使用米：　奈良県産秋津穂　　　精米歩合：　６５％
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本酒度：　＋４　　　酸度：　１．８
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アミノ酸：　１．８　　　アルコール度数：　１７度

【試飲評価】
★爽やかでフレッシュな香り、旨味、酸、切れ、バランスが素晴らしい。

【真中（まなか）採りとは？】
★最初に垂れてくる　「あらばしり」　と後半部分の　「攻め」　の部分を大幅にカットして、
　最適な部分のみを瓶詰めにした酒です。

【他にもある奈良県産の銘酒】
★奈良の酒は個性のある酒が多く、「梅乃宿」　｢豊祝」　｢春鹿」　「初霞」　｢やたがらす」
　どれをとっても素晴らしい味を醸す、おいさんの好きな酒です。

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忍者の古里　甲賀の酒　『ｎｉｎｊａ』

Mar

22

忍者の古里で有名な地、滋賀県甲賀市甲賀町にある蔵。

　　　『ｎｉｎｊａ（忍者）　特別純米酒』　　　瀬古酒造
　　　　　　　　　　　　　　　　　原材料：　滋賀県産吟吹雪　１００％
　　　　　　　　　　　　　　　　　精米歩合：　６０％　　　日本酒度：　＋２
　　　　　　　　　　　　　　　　　酸度：　１．８　　　アルコール度数：　１６．５度

ラベルの　「ｎｉｎｊａ」　の下に手裏剣のマークが入っています。

【試飲評価】
★ほのかな香りとスッキリした中にも、旨みが感じられる比較的バランスの良い酒です。
　一部地域のコープ（生活協同組合）の取り扱い酒です。

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『磯じまん』　ではありません　『磯自慢』　です

Mar

17

『磯じまん』　は大阪にある、関西でも有名な　「海苔の佃煮」　の会社名です。

『磯自慢』　は静岡にある、酒造りにこだわる酒蔵です。

　　『磯自慢　純米吟醸　生原酒』　　磯自慢酒造　静岡県焼津
　　　　　　　　　　　　　　　　使用好適米：　特Ａ地区東条産　特上特米　山田錦１００％
　　　　　　　　　　　　　　　　粕歩合：　５５〜５９％　　　　精米歩合：　麹５０％　掛５５％
　　　　　　　　　　　　　　　　日本酒度：　＋４〜＋５　　　　酸度：　１．３
　　　　　　　　　　　　　　　　アルコール度：　１５〜１６度　　　　杜氏：　多田信夫（南部）
　　　　　年間生産量：　約１４００石（１．８ℓで約１５万本）

「酒にとって良いことと思える事は、何でも取り入れています、
　お客様の満足は言うまでもありませんが、酒販店が安心してお客様にお薦めできる、
　酒を毎年造り続けています。」　　　（当主　８代目　寺岡洋司社長談）
　　＝品質に対する強烈な自負心が覗けます＝

【２００８年７月７日の　「北海道洞爺湖サミット」　で当時の福田首相主催の、
　　夕食会の乾杯用の酒として採用される名誉を得る。】
　　　　　　　　　　　　（使用酒：　磯自慢　中取り純米大吟醸　７２０ｍｌ　１４０００円）

【試飲評価】
★　日本を代表する人気銘酒のひとつ、豊かな含味香、まろやかな味、
　　必ず冷で飲みましょう。　

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『かめ』　に入った　『かめ』

Mar

16

「甕」　に入った　『亀（月の中）』　芋焼酎　２５％　『岩倉酒造場』　宮崎県西都市

甕の中で３年間、貯蔵熟成させた超希少な芋焼酎、原酒はこの蔵の代表酒　「月の中」

日本一の規模である宮崎県の、西都原古墳群のある西都市にある蔵。

当主、岩倉幸男さんと奥さん、そして娘さん息子さんの家族４人で、
年間約２６０石の焼酎を製造している小さな蔵です。

　【飲んでも呑んでも旨い！　さらりとまろやか奥行きのある酒。】
　【焼酎マニヤから羨望の的とされている。】

【しかし】
★１８００ｍｌで６２２０円の正規値段が、２８０００円で取引きされてるとは、
　如何なものか！　焼酎好きの私にとっては堪らなく情けない。
　こんな事をやっていれば日本酒の二の舞になる、いやもう既になっているかも！！！　

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明石　『角打ちツアー』　の〆の〆！

Mar

14

明石の角打ちツアーの〆を終えて、帰路の途中、ＪＲ垂水で途中下車。

『魚菜屋　海祭』　に行こうと言う事になり、垂水駅から北へ垂水小学校の近く、
しかし又もや店は満席で入れない、ご主人女将さん申し訳無さそうに見送って頂く。

それならば、商大筋にある店に行こうと言う事で垂水駅方面に引き返す、
テクテクと歩く、呑んで酔っても歩けるものです。

　　炭火焼　『光栄』　　垂水区海岸通

ＭＳＨＩＢＡＴＡさん、ｐａｐａさんの馴染みのお店です、おいさんとマドンナは初めてです。
焼き鳥や焼き物意外にも、刺身や魚料理も美味しいお店です。

カウンターは満席、２階席に案内され、この日のツアーの〆の〆の打ち上げです。

初めての店ですが、女将さんの対応の良さ、美味しい焼き鳥を堪能しました。

【次回はお腹を空かして改めてお邪魔します。】

【呑んだお酒】
★　ｐａｐａさんがキープしているお酒、『霧島・黒』　をロックで頂きました、
　　　　　　　　　【ｐａｐａさんご馳走様でした。】

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