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味噌と醤油、それにドレッシングは、我が家では古くからこれを使っています。
大分の味噌、醤油、ドレッシングを一度使うと他のものは使えません。
風味といいまろやかさ旨味、塩分の塩梅、どれを取ってもベストです。
味噌は 「フジジン夜明け あわせ・赤」 富士甚醤油(株)
醤油は 「フンドーキン ゴールド紫」 フンドーキン醤油(株)
ドレッシング 「ゆふいんの森 和風味」 富士甚醤油(株)
どちらも臼杵市に本社・工場がある大分を代表する味噌・醤油・調味料の会社です。
★いつも県人会でたくさんの協賛商品をいただき有り難うございます。
この画像の、発泡スチロールトロ箱に書かれている 「明石の しまほっけ開」
実は、産地はアメリカ産! 製造業者は千葉! 販売会社は明石水産! (トロ箱に明記)
明石市の水産会社じゃありません。
千葉県銚子市にある水産会社の社名です。
明石市にあるのは、一般社団法人 明石水産加工組合です。
紛らわしいですね。
それと、居酒屋などで人気の 「しまほっけ開き」 がアメリカ産だったとは!
北海道で獲れるホッケはほんの一部、大半は輸入物です。
日本国内で加工製造(開き)されれば日本製(産)になるという流通の不思議さ?
★本物のホッケと言われる、「真ホッケ」 はほとんど流通されない高級魚です。
大分県産のカボスで作った 『香母酢ぽんず』 です。
「香母酢 = かぼす」 と読みます。
カボスの2大生産地である臼杵と竹田、その竹田産を使用しています。
この時期カボスの収穫シーズンですが、これは保存が利く便利な調味料です。
焼き魚、焼肉、サラダ、鍋料理、湯豆腐、酢の物、などの料理に。
★カボス独特の風味が料理を引き立てます。
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