神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

５年目の若い蔵　『豊潤』

Oct

19

「豊潤　特別純米」　小松酒造場　大分県宇佐市長州

久しぶりに豊潤をいただきました。

かこものマスターのFBに　「豊潤入荷」　のコメントが。

さっそくかこもで、いつ飲んでも美味しい酒です。

蔵杜氏の小松潤平君が、「究極の食中酒を造るんです」　と言ってた事が。

２０年ぶりに蔵を再開して、６期目の酒造りにこの１０月から入りました。

まだまだ若い蔵ですが、毎年進歩しています。

#グルメ #バー #レストラン

『合鴨スモーク・若鶏ハラミとセセリのオイスター炒め』

Oct

19

「合鴨スモーク・２８０円」

「若鶏ハラミとセセリのオイスター炒め・３８０円」

「三田産完全無農薬黒枝豆の塩茹で・２８０円」

再び、かこもです。

この日は、いつもの刺し身類をやめて他の料理を注文。

「合鴨スモーク」

「若鶏ハラミとセセリのオイスター炒め」

「三田産完全無農薬黒枝豆の塩茹で」

この料理を、大分の名酒　「豊潤」　と幻の芋焼酎　「村尾」　で。

　　★いつも見事な料理を提供。素晴らしい店です。

　　　

#グルメ #バー #レストラン

この時期が、大分名産のカボスの収穫期です。

「カボス」、「かぼす」、「香母酢」　と書きます。

大分県臼杵市にカボスの原木があります。

国内総生産量の実に約96％を占めるとか。（６０００トン）

作付面積は約150ヘクタール。（甲子園球場総敷地の約30倍です。）

青カボスはご飯以外には何でも掛けて楽しむ事ができます。

これからはだんだんと青から黄色へと色付いてきます。

　　★重たいので箱に入れて宅急便で送りました。

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酒質データ非公開　『黒鯉川』

Oct

19

『黒鯉川　特別純米　BLACK KOIKAWA』　　鯉川酒造　　山形県東田川郡庄内町

原料米：非公開　精米歩合：５０％　使用酵母：公開　日本酒度：非公開　酸度：非公開

酒質データーはあえて非公開！

リーズナブルな価格でワンランク上の美味しさを楽しんで頂きたいという蔵元の想いが生んだ特別純米です。

原料米や日本酒度等、ある程度味わいを想像してしまうデータをあえて非公開にして、

先入観無く楽しんでもらいたいとのことで詳細は不明、あえて不透明な黒い鯉川と洒落を交えました。

香りは穏やか、マイルドな口当たりでバランスよくスッキリとまとまった旨味、そしてキレ良い後味。

蔵元が自信を持ってすすめる酒、！　数量限定！！

　　　

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京都伏見の小さな小さな蔵　『蒼空（そうくう）』

Oct

19

『蒼空　純米酒　美山錦』　　藤岡酒造　　京都市伏見区今町

このラベルの絵は伏見稲荷でしょうか？

京都の秋祭りの絵でしょうが・・・

明治３５年創業の藤岡酒造様は、平成７年の造りを終えて三代目のご不幸と阪神大震災で蔵が傷んだのが重なり休業。

最盛期には　『万長』　という銘柄で８０００石（１，８L瓶８０万本）を醸造していました。

４代目の藤岡正章氏は、大学で醸造の勉強をした後広島の国税局・醸造研究所や各蔵元での経験を得て。

7年後の平成14年3月に新しい酒蔵の建築を開始し、仕込みタンクが４本しか入らないような小さな小さな蔵で、

７年ぶりの酒造りを蔵人と二人で始めたのです。

現在も60石程（６０００本）の生産で多くを造る事は出来ませんが

復活にあたり当主、藤岡正章氏が目指した日本酒は、「自分が飲みたいと思う酒造り」、

「作り手と飲み手の互いの顔の見える酒を通した小さな社会づくり」　を目指す。

平成14年の一年目の初出荷は、わずか２８石でした。（１,８L瓶にしてわずか２８００本）

　　
　　★手間ひまをかけ、愛情を持って醸している現在注目の蔵元です。

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和牛ホルモンのすき小鍋

Oct

18

「和牛ホルモンのすき小鍋・580円」

「小芋のポテトサラダ・180円」

かこもの料理です。

肌寒くなってきますと色んな小鍋料理が登場します。

一人用の鍋として量的にも手軽で食べやすい鍋です。

この日は　「和牛ホルモンのすき小鍋」　を注文。

ホルモンのいい出汁が効いてスープが美味しい。

他には　「小芋のポテトサラダ」　を。

　★日本酒から焼酎にお酒を変えました。

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『九州ラーメンシリーズ・ベスト３！』　大分土産⑪

Oct

18

九州ラーメンシリーズ・ベスト３！　

九州７県のラーメン

１位

２位

３位

４位

５位

６位

「味のマルタイ」　マルタイラーメンの九州シリーズです。

九州８県のうち沖縄を除く７県のラーメンが発売されています。

それぞれ各県の特長のあるラーメンがあります。

その中で、おいさんが好きな３県のラーメンがベスト３に選びました。

　　【１位】　博多長浜とんこつラーメン（細めん仕上げ）

　　【２位】　熊本黒マー油とんこつラーメン（焦がしニンニク入り）

　　【３位】　鹿児島黒豚ラーメン（焦がしねぎ入り）

　
　　★どれも豚骨スープ、醤油や塩、味噌より九州のトンコツが好きです。

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鯖きずし・ひらめ・烏賊ゲソ

Oct

18

宮城産の　「さばキズシ・280円」

長崎産　「ひらめの造り・380円」

長崎産　「いかゲソ・380円」

ワンコインセット（ひろうす）

雁木（ひやおろし）・生ビール

昨日の、さかなでいっぱい。

超満員で入り口近くのレジの横に立つ。

夕方から9時過ぎまで入れ替わりの満席でした。

最近は馴染みの顔より、新しい客が多くなった。

そんな中で、刺身３品とビール、雁木（ひやおろし）をいただく。

　★この店もここの場所ではあとわずかです。

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愛知の　『蓬莱泉　夢筐　特別純米　ひやおろし』

Oct

18

『蓬莱泉　夢筐　特別純米　ひやおろし』

麹米：夢山水　掛米：ﾁﾖﾆｼｷ

「関谷醸造」　愛知県奥三河設楽町

安芸の酒ひやおろしらしいラベル、赤とんぼと紅葉。

愛知県の銘酒、蓬莱泉のこの時期限定の　「ひやおろし」　です。

「蓬莱泉」　＝　ほうらいせん　　　「夢筐」　＝　ゆめこばこ

小仕込み蔵　「ほうらいせん吟醸工房」　で醸し、蔵近くの変電所のトンネルにて半年間　自然貯蔵。

ふくよかな旨味と熟成による渋味が絶妙に調和！

　　『蓬莱泉　夢筐　特別純米　ひやおろし』　　関谷醸造　　愛知県　奥三河　設楽町
　　　　　　麹米/夢山水　掛米/ﾁﾖﾆｼｷ　　精米歩合：55％　　アルコール度数：15～16度

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玄葉元外務大臣の実家蔵　『あぶくま』

Oct

18

『あぶくま　純米吟醸　雄町』

「玄葉本店」　福島県田村市船引町

この3本の中から2本をチョイスしました。

玄葉光一郎衆議院議員　実家は玄葉本店という蔵元です。

玄葉光一郎衆議院議員（元外務大臣・野田政権時）の実家で酒蔵　「玄葉本店」　です。
「あぶくま」　という銘柄の製造・販売で知られています。

蔵元　自らが蔵に入り、酒造りを行い、その玄葉本店の看板銘柄は　『あぶくま』
基本に忠実で味わいの透明感とその濃密感の表現は、玄葉さんならではと思います。

岡山県産　雄町を100％使用したプレミアムな逸品！　（限定醸造）

　　『あぶくま　純米吟醸　雄町』　　玄葉本店　　福島県田村市船引町
原料米：岡山県産　雄町　　精米歩合：５０％　　日本酒度：＋１度　　酸度：１．７度　　アルコール度：１６．２度

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