神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

あのルイ・ヴィトンのワイン

Oct

4

ルイ・ヴィトンの赤ワインを手に入れました。

今年のクリスマスはこのワインでパーティーです。

　　『エクスエルヴィ　赤』　　　ザビエ・ルイ・ヴィトン（ＸＡＶＩＥＲ−ＬＯＵＩＳ　ＶＵＩＴＴＯＮ）　フランス東南部産

あの有名ブランドの、ルイ・ヴィトンファミリーの５代目が造ったワインです。

ルイ・ヴィトン社の製品とは違います。

シラー種のブドウを主体に果実の持ち味を最大限に引き出すように醸造、深みのあるルビー色、
ブラックフルーツとかすかなスモモの香りを醸し出している、繊細と力強さを合わせ持つ、個性的な味わいを持つワインとか。

楽しみですね、さてどの様な料理が合うのでしょうか。

#グルメ #バー #レストラン

神戸ハイボール　レモンピール抜き

Oct

4

いつもの　「しんの介」　で　【神戸ハイボール】

【神戸ハイボールとは】
神戸の旧朝日会館にあったスタンドバー、『コウベハイボール』　の神戸ハイボールが有名でした。

昭和２８年開店、　旧朝日会館の建替えにより平成２年に惜しくも閉店、３６年間続いた有名店です。

開店当時はハイボール１杯１００円、１００円でまともなハイボールが飲める店にと、閉店時は４５０円だったが味は変わらず。

マスター河村新一氏（閉店時６９歳）、真っ白いバーコートに蝶タイ、当時流行しだしたトリスバーより高級感のある店を目指した。

【コウベハイボール・レシピ】
冷やしたタンブラーグラスに、冷やしたサントリー・ホワイト（白マル）約５０ｃｃ、２種類の冷やした炭酸水を使い分け、
氷は入れない、軽くステアしてレモンピールで香り付け、これがコウベハイボール（神戸ハイボール）の基本です。

しんの介の　『神戸ハイボール　３００円』　は、サントリー角を使用、炭酸もサントリーです。
レモンビールは入れません、ですから神戸ハイボール風です。

お代わりは本来の　『濃い目・角ハイボール　３００円』　です、こちらの方がいい。

これに　『野菜炒め万願寺唐辛子入り　３８０円』　と　『ホルモンミックス焼き　５８０円』　のアテ。

最後の〆は、ここの名物料理　『ホルモン焼きうどん　５８０円』　を食べて帰ります。
今夜はいつものラーメン屋には行きません。　　　

　　【今日も元気だ！　お酒が旨い！】　　【今日も元気だ！　タバコが旨い！】　（タバコは吸いません）

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さかなで魚の肴

Oct

4

住吉立ち呑みトライアングルの一つ。

『さかなでいっぱい』　の酒のアテ、魚で肴です。

珍しく、宮城県の　【生ホヤ】　が入っていました、今年最後とか。

あとはいつもの芋焼酎で　【刺身三種盛り】　と　【アナゴとキュウリの酢の物】　です。

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タイガースボトルで呑んでます

Oct

3

キープボトルには必ず阪神タイガースのシールを張ります。

それを見たお客さんは必ず声をかけて来ます。

いいコミュニケーションが出来ます。

今夜も阪神のＣＳファーストステージ（１０月１６〜１８日・甲子園）進出を願いタイガースボトルを呑みます。

どちらも芋焼酎が入っています。

　　　『八幡　ろかせず　３５度』　　　『純芋　２５度』

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丹波篠山　牡丹鍋で　『秀月』

Oct

3

イノシシ料理と立杭焼きで有名な兵庫県篠山市にある蔵です。

　　　『狩場酒造場』　　兵庫県篠山市波加野

【秀月　月の氷室　純米生】　　　【秀月　生貯蔵酒】　　　【秀月　月の氷室　生酒】

★冬季に搾った生酒を精密濾過し、氷点下に保たれた貯蔵室で時間をかけてゆっくりと熟成させた酒。
　　新鮮さとまろやかさが、程よく調和しているのが特徴。

★原料米は自家田にて栽培した　「山田錦」　を６０％までに精米した麹米を使用。

★熟練の丹波杜氏が伝統の技を駆使して、醸しだす酒です。

★酒造りの最終段階であり、酒質を左右するのが　「上槽」　昔ながらの搾り機で、時間をかけてしぼります。

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八海山が造った焼酎　『宜有千萬』

Oct

3

あの新潟を代表する銘酒、「八海山」　の蔵が造った米焼酎です。

　　　『宜有千萬　よろしくせんまんあるべし』　　　八海醸造（株）　　新潟県南魚沼市長森
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　原材料：清酒粕（粕取り焼酎）　　アルコール分：４０％　　減圧蒸留法　　３年貯蔵

『宜有千萬』　とは、　限りなく多くの福が得られるようにと、願う言葉。

新鮮な清酒粕のみを原料に、ゆっくり時間をかけて減圧蒸留した、贅沢な本格粕取り焼酎です。

３年以上の貯蔵により円熟したまろやかさと、日本酒特有の風味が一体化した、ふくよかな味わいが特徴です。

アルコール度４０％と高濃度の酒ですが、ストレートかロックで飲むほうが、この酒の旨さが分かります。

　　　　　　　　　　　　　

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手に入れました滋賀の銘酒　『松の司』

Oct

3

『豊潤』　に続いて、秋の夜長を楽しむ酒を手に入れました。

いつもは　「公園前世界長」　か　「かこも」　で呑むのですが、めったに無い酒です。

人気があってなかなか手に入り難い、それがいつもの酒屋さんにありました。

　　　『松の司　純米吟醸　ひやおろし』　　松瀬酒造（株）　　滋賀県蒲生郡竜王町弓削
　　　　　　　　　　　　原料米：滋賀県竜王山田錦１００％使用　　　精米歩合：麹米５０％・掛米：５５％　　日本酒度：＋３〜＋５　　　
　　　　　　　　　　　　酸度：１．４ｍｌ　　　　アルコール度：１６〜１７度　　　　　杜氏：瀬戸清三郎

【この酒はいつも冷や酒で飲みます、まだ燗で飲んだことはありません、一度試してみましょう。
　
　　純米酒や特純ならば、ぬる燗でいただきますが、この酒は純米吟醸酒、どんな味に変化するのか楽しみです。】

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秋の夜長を　『豊潤』　で

Oct

2

ここ最近は、外での飲み会が多く、いささか飲みすぎです。

家呑みを増やそうと、大好きな酒を手に入れました。

　　　『豊潤　ひやおろし　特別純米』　　　小松酒造場　　　大分県宇佐市大字長洲

いつもの酒屋さんに注文していたのが入りました、「豊潤」　今年最後の　「ひやおろし」　です。

日本酒専用冷蔵庫に冷蔵して保管します、日本酒は管理が重要ですから。

この酒をそのときの料理に合わせて、冷やで、常温で、ぬる燗でと使い分けていただきます。

【秋の夜長を、ぬる燗で、ちびちびと呑るのもいいものですね。】

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また当たりました！　鮮度実感パック

Oct

1

アサヒビールキャンペーンの一環とした募集に応募したら、この春に続いて２度目の当選をしました。

　　『うまい兵庫・神戸グルメ店　熱い感想をお聞かせください』　　の応募です。

先日、賞品として、『アサヒスーパードライ　新鮮実感パック』（缶３５０ｍｌ×６本）　が贈ってきました。

毎月、数量限定出荷！　原則製造後３日以内に工場より出荷する、“鮮度”　にこだわったスーパードライです。

【甲子園での阪神タイガースの応援で、サーバー嬢のスーパードライを注文している写真とコメントを送りました。
　当たるという事は嬉しいことですね、マドンナの大好きなビール、たいそう喜んでいます。】
　　　　（応募した写真です、コメント欄でご覧ください。）

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酒豪大観　心酔の味　『酔心』

Sep

30

酒豪で知られる日本画家の大家、横山大観（１８６８〜１９５８）が愛飲した酒です。

　　『復刻の酒　名誉酔心　大観のルーツを尋ねて』　　　酔心山根本店　　廣島県三原市東町
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　使用米：広島県三原市産米　　　仕込水：鷹ノ巣山山麓の伏流水（軟水）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　精米歩合：６５％　　　使用酵母：協会３号酵母

大観は　「主食は酒」　とされたほどの酒好き、昭和の初め頃、当時の社長が大観と意気投合し、

「一生分の酒を贈る」　と約束、大観が亡くなるまで酒を贈り、その礼として毎年１枚、作品の寄贈を受けたという。

この酒に使われている酵母は、大正期に全国に広がった　「協会３号酵母」　で、同社の蔵で見つかり、
会社の創業１５０周年を記念して、「復刻」　しました。

★【明治・大正に分離された協会管理酵母、１〜５号酵母は現在では配布されていません。】

【この記念するお酒、　蔵元限定１５００本のみ、　それならと蔵元より取り寄せました。
　まだ味わってませんが、　酸味、甘味ともにどっしりとした、　力強い味わいらしい。
　大観も味わったであろう、　濃醇な酒に仕上がっているとか、　呑むのが楽しみな酒です。】

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