神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

宇佐市の蔵元集合！

Oct

28

大分県宇佐市にある酒蔵７蔵の蔵元が地元にある「宇佐神宮」に集合！

毎年、蔵元が集合して新酒奉納と五穀豊穣、商売繁盛を祈願！

素晴らしいことですね！♪

　★皆さん若い！若い蔵元で頑張ってください！♪

ニンニク醤油のニンニクを！

Oct

28

ニンニク醤油を作るため醤油に一年間漬け込んだニンニクを

無駄にせず引き上げて細かくみじん切りにします！

一年間醤油に漬け込むと醤油が染み込みニンニクが黒くなります！

みじん切りにしたニンニクはビンに入れて冷蔵庫に保存して料理に使います！♪

肉料理、野菜料理、炒め物などニンニクが使える料理には何でも使えて重宝です！♪

「KUROBOZE ―黒坊主―」

Oct

28

ふるさと大分の本格麦焼酎をしています！

　「KUROBOZE ―黒坊主―」　久家本店（臼杵市）

　　※臼杵産はだか麦（ぼうず麦）100%使用、黒麹仕込み、常圧蒸留、粗濾過。

★黒麹とぼうず麦のハーモニーが生んだ、個性のある本格焼酎です！
　焼酎とは思えないガツンとパンチのある香ばしい麦の香りが。
　口に含むと、ほのかな甘味とトロッとした舌触りの後に、複雑な旨みが広がります。

かぼすポン酢を作る！

Oct

28

カボスの最盛期、この時期はカボスも大きくなり黄色くなります！

「青かぼす」から「黄かぼす」になると果汁がたくさん出ます！

その時期が「かぼすポン酢」を作るタイミングです！

カボス果汁のまま、醤油を混ぜて「カボスポン酢」を作り小分けして冷凍します！

　★これで来年のカボス時期まで各料理に使っていきます！♪