神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

黄卵の醤油漬けを作る！

Dec

23

卵で簡単に作れてウニのような風味！とても美味しいですよ！♪

レシピは簡単です！
殼付き卵を一晩冷凍し、冷凍したら流水で殼を取ります！
解凍ができるまで冷蔵庫に入れ、黄身と白身を分けます！
黄身を醤油と味醂（好みの量）混ぜたタレに漬けます！
一晩冷蔵庫に寝かせたら出来上がりです！♪

※辛いのが好きな場合は更に2・3日寝かせます！
※残った白身とタレは料理に使えますので無駄はありません！

★酒の肴にもぴったり！美味しいですよ！お試しあれ！♪

パープルフラワー！

Dec

23

カリフラワーの一種です！

鮮やかな紫色をしてます！

この色が熱を加えると青色に変色します！

さらにこの青色に酢を加えると赤色に変わります！

まさに！野菜のリトマス試験紙です！♪

　★色からしてアントシアニンが豊富に含み美味しいですよ！♪

自家製味噌漬けを作る！

Dec

23

使用する味噌は味噌漬け用専用の味噌！

大分は臼杵産のフンドーキン「漬物みそ」を使います！

隼人瓜、ミョウガ、白瓜を漬けました！

味噌漬けは、天日干し、塩漬け、塩抜き、味噌漬けを！
味噌漬けは三回漬け直す面倒ですが、これが美味しく漬かります！♪

画像3の隼人瓜は左から一度漬け、二度漬け、三度漬けです！♪