賀茂金秀は２０１０年より、自らが得意とする原料米である雄町と千本錦を主体とした酒造りを行っています。
これにより一度は山田錦を封印する決意を固めたが、
酒造りに携わる者にとって、やはり山田錦を知らずして酒は語れない。
また、山田錦を知ることで、雄町や千本錦の良いところも再発見できるのではと考え、
一度は封印した山田錦の酒造りにタンク１本だけ再挑戦しました。
それがこの酒 『賀茂金秀（かもきんしゅう）』 です。
『賀茂金秀 純米吟醸生酒 山田錦』 金光酒造 広島県東広島黒瀬町
原料米：広島産造賀産山田錦100％使用 精米歩合：55％
【造賀（ぞうか）とは？】
東広島市西条地区から北に広がる地域で、
この地区で造られた山田錦の一部は兵庫特A地区の山田錦にも匹敵すると言われており、
古くから稲作が盛んなことで知られています。
華やかできれいな吟醸香に、賀茂金秀らしい爽やかで軽快な甘さがたいへん飲みやすいお酒。
★この酒を 「イワシの天ぷら・一枚90円」 でいただきました。
次のお酒はこれを選びました。
出雲の銘酒。
無濾過、瓶貯蔵、徹底低温熟成、我が子のように大切に育て造られる。
「心の通った旨い酒を醸す！」 蔵杜氏の心意気！
妥協を許さない酒造りを続けている。
『王祿（おうろく）』 は旨い！ のただ一言だけの為に。
『王禄 超辛純米 中取り 無濾過生原酒』 王禄酒造 島根県東出雲町
日本酒度：＋9.6 酸度：2.4 精米歩合：60％ H23BY
★この出雲の銘酒を、今が旬の 「そらまめ」 でいただきました。
どちらに軍配が上がるか！
どちらも人気の棒ラーメン（即席中華めん）対決です。
『アベックラーメン』 五木食品 熊本県熊本市城南町
『マルタイラーメン』 マルタイ 福岡市西区周船寺
どちらも関西で販売されています。
どちらも美味しいですが、あとは好みか。
マルタイラーメンは、子供の頃から食べ慣れている味。
スープはチキンとポークをベースにした、あっさりしょうゆ。
アベックラーメンは、シンプルな鶏がらスープ塩味が美味しい。
【どちらも2食入りだが、アベックラーメンは２食に分かれていません。（不便です）】
★アベックと言うだけに、お2人前（一袋）作って二人で食べろということなのでしょう。
噴出し注意です。
日本酒のスパークリング・ワインです。
『雁木（がんぎ） 活性にごり』 八百新酒造 山口県岩国市今津町
使用米：山田錦 精米歩合：60％ アルコール濃度：14度以上15度未満 日本酒度：-10～-8
アルコール分14度台ですが加水をしていない原酒です。
日本酒度がマイナス１０～８ですが、決して甘くはありません。
食前酒として最適ですが、食中酒としても料理を選びませんし。
フルーツとも相性が良く、アイスクリームやチョコレートとも馴染みます。
酵母が生きたまま瓶詰されていますので必ず冷蔵庫に保存。
常温で置いた場合、栓が飛び中身が噴き出すことがあります。
一気に開封せず、中身が噴き出さないようにゆっくりと少しづつガスを抜きながら開けると、
炭酸ガスの力で底に沈んでいる “もろみ” が泡立ちとともに浮き上がってきます。
★『雁木の会』 が１２日（土）と迫ってきています。
3軒目は 「しんの介」
ワイン、日本酒、焼酎、4番目の酒種は・・・
バーボンを選びました。
バーボンを飲むのは久しぶりです。
『フォワローゼズ』 アメリカ ケンタッキー州
現在は、キリンビール・グループが所有しています。
★炭酸で割って、ハイボールで飲みました。
レセプション・パーティーでワインしか飲まなかったので、
住吉に戻り飲み直し、「かこも」 で日本酒を飲んで、
次は 「さかなでいっぱい」 に移動です。
ここでは、芋焼酎です。
銘柄は 『さつま美人』
アテは大人気の 『珍味4点盛り・380円』
珍味内容は 「おばけ」 「ちりめんじゃこ」 「ホタルイカの沖漬け」 「ツブ貝の酢の物」
★どれも見事な珍味のアテでした。
昨日、「かこも」 で出していただきました。
十四代！ 何度も取り上げていますので、説明は省きます。
もう何も言うことのない酒です。
ただ！ ただ！ 旨い！
播州産の山田錦で醸しています。
原料米： 播州産山田錦（１００％）使用 精米歩合：50％ 日本酒度：+2 酸度：1.3
★このタイプは他に、播州愛山、備前雄町で醸した酒があります。
「かこも」 「あ・うん」 「ひろ」 の飲食店３店舗の共同企画。
山口県にある蔵元 「八百新酒造（株）」 のお酒を飲む会です。
代表銘柄は 「雁木（がんぎ）」 です。
★ここでしか飲めない限定酒、別注酒が飲めます。
【総銘柄 “１４品種” の酒が飲み放題のプレミアムな会。】
【日時】 ５月１９日（土） １５時～１７時
【会場】 吉田会館二階
【定員】 先着８０名まで（すでに定員に達しています）
【料金】 お一人様 3,500円
【主催】 「和食・立ち呑み かこも」 「酒処 あ・うん」 「酒亭 ひろ」
【蔵元】 八百新酒造（株） 山口県岩国市今津町３ー１８－９
神戸国際宝飾展を開催してのパーティーです。
VIP（社長・取締役・部長など？）を対象としたレセプション・パーティーです。
神戸国際展示場の隣にあるホテル、神戸ポートピアホテルでありました。
中国、香港、台湾、インド、インドネシア、シンガポール、フィリピンタイ、ドバイ、韓国、イタリア・・・
中国、インドを中心に東南アジア、中東が元気です。
私もお付き合いで出席させていただきました。
★最初から最後まで赤ワインを飲んでいました。（日本酒・焼酎はありませんでした）
昨日から恒例の神戸国際宝飾展が始まりました。
「INTERNATIONAL JEWELLERY KOBE」 略して、『 I J K 』 といいます。
（財）日本真珠振興会が特別後援に。
5月16日（水）～18日（金） の3日間の期間です。
会場はポートアイランドにある、神戸国際展示場。
今年は世界20ヵ国、430社が出展しています。
期間中約13,000名が来場されます。
【この日はレセプション・パーティーが開催されるため18時で展示会場はクロスです。】
★画像は18時半のクロス後に撮影しました。
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