『一雫入魂』 この蔵の基本
『楯野川 源流 中取り純米』 楯の川酒造(株） 山形県飽海郡平田町
原料米：庄内産美山錦１００％使用 精米歩合：５５％ 酵母：山形９号単体
日本酒度：＋３ 酸度：１．５ アルコール度：１７．０〜１８．０度
蔵元 佐藤淳平氏、東京農大醸造学部出身の若手の蔵杜氏さんです。
これも 「ひやおろし」 冬の寒い時期に仕込み、瓶貯蔵にて半年間熟成したもの。
中取り部分のみの原酒を瓶詰めし、瓶燗火入れ一回のみでの貯蔵です。
【試飲評価】
【ひと夏を超えて、より優雅でおちつきのある味わいに、仕上がっています。
酒の旨みと後味の切れを併せ持つ、パンチの効いた味わい、秋の味覚を楽しみながらの食中酒として楽しみたい。】
★この酒を、「函館直送 活ばふんウニ」 と 「伝助穴子 霜降り造り」 でいただきました。
この時期、日本酒は 『ひやおろし』 が各地で続々と発売されています。
『ひやおろし』 先日にも述べましたように、冬に醸造した酒をひと夏低温で貯蔵してこの時期に蔵出しします。
そのほとんどが生酒で火入れは一回程度、瓶詰めにして寝かせる場合もあります。
特徴は寝かせる事で角が取れ、まろやかな味に仕上がります。
『ひやおろし』 のほとんどが何故か、常温〜ぬる燗で飲むほうが美味しいのです。
『斬九郎 特別純米芳醇辛口』 宮島酒店 長野県伊那市 創業１９１１年(明治４４年）創業
(南アルプスと中央アルプスに挟まれた伊那盆地の中心にある蔵）
原料米：契約栽培美山錦１００％使用 精米歩合：６１％
日本酒度：＋１０ アルコール分：１６度
【試飲評価】
【この酒はまろやかで辛口、飲みあきしない味に仕上がっています、食中酒として最適な酒とみます。
今回は冷でいただきましたが、常温もしくはぬる燗での方が、酒の味は引き立つように思いました。】
★この酒を 「新秋刀魚のお造り」と、「松茸の天ぷら」 で美味しくいただきました。
おいさんとこの３軒先の並びにある店 『かごの屋・神戸住吉店』 です。
大阪に本社のある、外食店舗・冷凍食品製造販売の 「(株）キンレイ」の、和食レストランチェーンです。
店舗は大阪を中心に全国で５９店舗、近畿２府４県だけで５１店舗、店が無いのは滋賀県だけです。
近畿以外では、東京、神奈川、埼玉の３県だけです、大阪中心の関西の和食レストランチェーン店です。
すぐ隣という事もあり、ファミリーやグループで気軽に利用しています。
和食レストランでチェーン展開している店も数多くありますが、ここは好きな店です。
料理の内容、味、価格、雰囲気、サービスとどれを取っても、悪くはないと思います。
ファミリーレストラン風で食事が中心なので、そんなに騒がしくはありません。
お座敷が別にあり、ここはグループや団体の宴会用として使用しています。
【おいさんはいつも焼酎のボトルを入れて、単品の料理を注文してちょっとした小宴会をします。
近場で気軽に利用出来ることが一番ですが、 本当はこの店で働いているウェートレスさんが目的です。
おいさんの好きなタイプの可愛い娘がいるのです。 （マドンナには内緒の話です）(秘）】
★料理内容をご覧になってください。 (焼酎ボトルに生中５杯、料理１０品、３名で１万円チョイでした。）
おいさんの飲み行くとこは、角打ちか立ち呑み屋が多く、大人数のとき意外は居酒屋へはあまり行きません。
馴染みの居酒屋には行きますが、この店は初めてでした、 『養老乃瀧』
阪神御影駅と阪神住吉駅の南側に、養老乃瀧はありますが入ったことはありません。
この店は大阪にある養老乃瀧です、関西には数多くあるようです、それも駅の近くに。
チェーン展開している居酒屋は数多く、ここも御他分に洩れず、店内装、メニュー構成、料金体系、営業システム、
料理内容、味、等も大型居酒屋チェーン店とまったく同じでした。
【おいさんのように店の個性を求め、料理や味も個性的（特長のある）で、わがままが利き、オーナー店主と直に話が出来て、
酒の種類が多く、自身の好む酒がある店が大好きです、ですから画一的なチェーン店は好きではありません。】
★ひとつだけ嬉ことがありました、粋なオネイサマから、 「男前のおにいさ〜ん！、一緒に飲まない！」
と誘われましたが、一人で５人ものオネイサマは体が持ちません、ご丁重にお断りさせて頂きました。。。（笑）】
松本清張の 『黒革の手帖』 ではありません。
おいさんの 『黒皮の手帳』 です。
１９８７年（昭和６２年）から今日までの２４年間のもです。
１９８７年に韓国のソウル市の繁華街に、会社を設立した時からのビジネスの記録です。
ビジネスに関する全ての記録をこの黒皮（ビニール）の手帳に書き記しています。
２４年間のビジネスの記録が詰まっています、重要な、貴重な、機密的な、極秘資料等々・・・
その中にビジネスには関係のない遊びの部分も数多くあります、こちらの方が最も重要かも、 (秘！)
マドンナには内緒です・・・ (汗')
この秘密がばれたら、清張の 『黒革の手帖』 より怖いかも。 (怖！)
処分したいけど出来ません。 (悲)
【誰にでも人に言えない見られたくない、秘密ってありますよね。
日記、手帖、手紙等、プライベートに関することは、たとえ奥さんであっても勝手に見れば犯罪になりますよね。】
昨日、大阪は天神さんの表参道にある店、『祭屋☆梅の助』 さんで開催されました。
立ち呑ＨＡＫＵＤＯＵさんが主宰する、大分県佐伯市で毎年開催される 『雨月の会』 の大阪ステージ。
角打ち仲間や友人達が集まって料理とお酒を楽しむ会です。
今回は、ＨＡＫＵＤＯＵさんを中心に 『大分マクワ会』 と 『神戸角打ち学会』 のメンバー７名が集まりました。
大分の銘酒が勢揃い、山口と鹿児島の銘酒が飛び入り参加、みなさんこれらのお酒をまず試飲から。
それぞれ好みの酒を見つけると味や感想を述べ合い、白熱した酒談議に入ります。
料理もお酒に合った絶品な味、さすがマスター酒飲みの好みを心得ています。
【大阪雨月の会で試飲した酒のリスト】
『常蔵・はなたれ４４度』 久家本店麦焼酎、 『なしか!』 八鹿酒造麦焼酎、 『豊後の清明』 萱島酒類麦焼酎、
『西の星』 三和酒類麦焼酎、 『綾紫印』 西酒造芋焼酎、 『山頭火』 山口・金光酒造純米吟醸、 『山頭火』 本醸造、
毎度毎度のお店です。
阪神戦が終わったら勝っても負けても、この店でクールダウンです。
この日は美人のママと、初めてお会いする綺麗なお嬢さんがお店に入っていました。
お嬢さん、男前のマスターと美人のママのいいとこどり、お綺麗な看板娘です。
お客さんはいつものように満席です。
いつもの料理にいつもの焼酎。
【新しいメニュー看板が店の入り口に取り付けられていました。】
【この日はお腹が空いてて、焼きソバをアテに飲みました。 「マスターご馳走さん、阪神優勝したら店貸切でっせ！」】
ＪＲ神戸駅から北東すぐの所にある店です。
ここの店主、超熱狂的な阪神ファンです。
お店は阪神カラーの黄色一色、店内には阪神のグッズばかり、古い写真や写真集もたくさんおいてます。
『立ち呑み 岡八』 神戸市中央区相生町２−２−１２ 店主 岡田利也
気さくで人懐こいマスターが一人で切り盛りしている楽しい店です。
熱狂的な阪神ファンの店主ですが、この日は常連客で巨人ファンのＵさんが来店です、心の広い店主です。
Ｕさん、奄美大島の古仁屋出身、おいさんも真珠関係の仕事でしばらくいた所、懐かしく話が盛り上がりました。
【料理も美味しく、メニューも豊富、ＪＲ神戸駅にすぐ近く、１２時過ぎまで呑んでても、最終電車に間に合います。】
阪神対中日戦を見ながらの更新です、両チームともいい試合をしています。
この右打者は誰か分かりますか。
阪神ファンでしたら簡単ですね。
独特のバッティングフォームです。
【試合が気になります、能見投手、久し振りの投板です、頑張って欲しいです、 ６回表これからは応援に集中します。】
昨日、神戸市須磨区の神戸総合運動公園にある、『スカイマークスタジアム』 に行って来ました。
阪神対中日戦の応援にです。 （試合の結果はここでは触れません。）
ＪＲ三ノ宮駅から神戸市営地下鉄で約２０分、阪神応援で駅は大混雑でした。
慌てて飛び乗り、女性専用車両に乗っていました、降りる直前に気付き恥ずかしくて動けませんでした。
（そういえば女性ばかり乗ってるなあと思っていましたが、どなたも注意や変な目で見ませんでした。）
球場はとても綺麗です、芝生もよく整備されています、甲子園より観戦し易いかも。
ただ甲子園と違い、カン、ビンだけでなく、ここはペットボトルも持ち込み禁止です、酒が持ち込めない。
この日はファン感謝デー、阪神グッズがプレゼントされ、５回には４００発の花火が打ち上がりました。
（グッズは忘れていて貰えてません。）
１万人のファンの写真で作られた応援ボードが全員に配布されました、これを使って応援します。
【さあ、いま対中日３戦目が始まりました、首位攻防戦、いい試合を期待します。】
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