May
22,
2008

台北での夕食

昨日は四川料理を、いただきました。
日本人にとって中国語の漢字は諸刃の剣です。
特に台湾では意味は簡単に理解出来ますが、読むのは大変です。
四川は「すーちょわん」と発音しないといけません、「しせん」では「？？？」なんです。
さらに地名が不正確な発音のまま、日本に定着している場合も多く、苦労します。
典型的な例が
広東で「かんとん」、「こうとう」とでも呼んでくれていたらよいのですが、「かんとん」では「？？？」なんです。
「ぐぅわんとん」と言わないと、？なんです。
日本語が堪能な中国人でも「地名」は？で、
「しせん」で地震が・・・・は、最初？？
なんです。

肝心の四川料理のコメントです。
大陸（台湾の人はこう呼びます）での味とはやや違います、むしろ洗練された辛さがあります。
#グルメ #バー #レストラン
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birdy
birdy 
繊細さに欠けますね。

彼らの話し方にピッタリのような気がします。
Posted at 2008-05-22 15:26

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KUMA
KUMA 
一般的に料理には繊細さはあまり感じません、押しなべて温度は同じで、油を使い、八角を良く使います。
Posted at 2008-05-23 00:41

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ファルコン
ファルコン 
量は十分にありそうですね。

八角は好き嫌いがでそうですね。
Posted at 2008-05-22 22:21

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