男子厨房に立つべし127（あんこう鍋）

Dec

13,

2015

男子厨房に立つべし127（あんこう鍋）

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写真はWebから拝借

来客があったので、この冬初めてのあんこう鍋をしました。
あんこうは、おなじみ丸光さんにお願いし、まる一匹を解体していただきました。

あんこう鍋は、肝を除くすべての切り身を熱湯にくぐらせ、ぬめりと汚れを取ります。
その後、だし汁で弱火で鍋にします、皿鍋が一番美味しく出来ます。

#ブログ #男の料理

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ロッキーおしょう

解体してもらうのはベストな選択ですね(笑)
流石です
家でやったら・・・大変です(笑)

Posted at 2015-12-13 15:44

KUMA

一度キッチンで吊るし切りに挑戦しましたが、
水が飛び散り、散々な目に遭いました。
下がタタキでないとダメですね（笑）

Posted at 2015-12-13 16:20

ペガサス

アンコウ鍋ですか、食べた事ありません。一度食したいですね。

Posted at 2015-12-13 16:30

KUMA

あんこう鍋、体があたたまります。
肉に得も言われぬ旨味があります、淡白ですが実に美味しいのです。

Posted at 2015-12-13 20:24

birdy

わたしもまだ食べたことがありません。
時々、スーパーに切り身でお鍋用で売ってるけど、どうも勇気がなくて…

Posted at 2015-12-13 23:28

KUMA

やはり丸一匹を解体するほうがいいですね。

Posted at 2015-12-16 17:00

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