LAN-PRO

Feb

1,

2011

男子厨房に立つべし・その57(無煙で魚を焼く方法)

魚からは脂がでるので、ガスレンジやロースターで焼くと煙や臭いが出るし、
後の掃除が面倒です。
私はフライパン（ソテーパン）に蓋をして、魚を焼いています。

コツはクッキングペーパーを使うことで、これを底に敷いて魚の皮面を下にして
焼きます。
半身なら、ひっくり返す必要はありません。
最初は強火、後は弱火で加熱すればOKです、お試しください。

#レシピ

Feb

1,

2011

燃焼型暖房機は、実に効率よく暖かくなり、適度な加湿もしてくれますが、
密閉度の高いマンションでは酸欠の危険性があります。
ニ年前にあわや！となった経験があり、以後注意しておりましたが、
今年は異常に寒く、今度は違うトラブルの恐れが出てきました。

最近のファンヒーターのどれもが、自動温度調整機能を有しています。
これにより、温度が設定に達するまでは燃焼量をアップさせる仕組み
です。
つまり、なかなか温度上がらない（外気温が異常に低い）場合には、
通常の想定よりも燃焼量が増大し、その分当然室内酸素を消費します、
3時間経過後に自動燃焼停止をする装置がありますが、室内環境やガスコンロでの
消費等を考えると、3時間未満でも酸欠の恐れがあります。

3時間でアラートが出ても、寒いとロクに換気をせす、継続のボタンを
押す場合すらあります。

そこで、最近は換気口（写真上）をOPENにして、キッチンの換気扇
写真下を、常時低速回転にすることで解決しています。

以上、ご参考までに・・・・・・・

#ブログ

Feb

1,

2011

今朝のKUMAの食事(2011.02.02)今朝もSSで朝御飯

快晴、0.2℃

玄米100％ご飯
SS調理
「
セロリ
人参
ハム
チーズ
」
800W3分
電子レンジの庫内が蒸気で一杯になったら、一度出来具合を
チェックするとやり過ぎになりません。
玉ねぎ・あさり・MIXベジの卵Mスープ
塩さば半身
八朔

昨日は英会話、月曜日の出張での帰宅が遅れ、睡眠不足の
ため、Gymはお休みして長風呂の後、早めに就寝

#ブログ

Feb

1,

2011

日の出時刻は確実に早まっています

今朝の日の出頃、7時前です

#ブログ

Feb

1,

2011

まもなく一年になります

Yさんが亡くなってから明後日で、もう一年になります。

これが彼の最後のBloguruで、１月１７日の日記となっています
http://jp.bloguru.com/musashino/b255470613/2010-01-18

このBloguru、現在はお嬢さんが引き継ぎ、同じ「武蔵野だより」で
投稿されています。

写真は2009年１月にご一緒した明治村での撮影、もう二年も前に
なりますが、この時の事は昨日のように思い出すことが出来ます。

Bloguruは写真とともに、懐かしい瞬間に引き戻してくれる、
楽しく、ある時にはせつない不思議な道具です・・・・

#ブログ

Feb

1,

2011

茅台酒（まおたい）

中国のお酒には黄酒と白酒そして果酒などがあります。

日本人に馴染みがあるのは黄酒（ほわんじょお）の紹興酒で、
日本で一番飲まれている中国酒だと思います。
上海の南の浙江省が産地で、ここの紹興市を中心に作られます。
原料は米で、醸造しカルメラで着色し、あの色になります。

白酒（ばいじょお）は、完全な蒸留酒で、原料は高粱が主で、
複数回の蒸留を繰り返し出来上がります。
産地は貴州省で香港の西に位置し、四川省のとなりで
緯度的にはかなり南です。

このお酒、かなり強く、飲み方もストレートでグイとやります。
中国の乾杯（かんぺい）は、この酒が主で、小さなグラスに
注いで、乾杯で飲み干し、底を見せ合って、飲んだ証とします。

このお酒、最初（今でも）は、強烈な臭いでとても好きになれず
苦労しました、たぶん大半の日本人は好きになれないお酒だと
思います。

長期熟成するとこの臭いは軽減されるそうで、その場合には
少しはとも思うのですが、ウイスキーの方がはるかに飲みやすく
私には美味です。

写真の茅台酒、近頃プレミアムが付いて、中国本土では人々
が争って購入しているとのこと。
ああ、またかとうんざりではあります、幸い好きではないので
これで次回の「出稼ぎ」の宴会ではビールだなとも思い、
やや安心の出来る情報でもあります。

#ブログ

Jan

31,

2011

中国人がお金に敏感なわけ

中国の方々とお付き合いのある方は、おわかりだと思いますが
彼らは実にお金に敏感です。
悪い言い方をすれば、何でも「金・金・金」と言っているように
聞こえます。

でも、これには過去の苦い・長い経験がDNAと呼ばれる程に
沈着していると思われます。

近世では政府は50年以上連続して続いた事がなく、
戦いと飢餓の明け暮れの中で、頼りになるのは、身につけた
財産だけ・・・・・

こんな歴史があるのでです、宵越しの金は云々のどこかの
民族とは根本のところで異なっているのです。

彼らは決して無駄な買い物はしません、普通の国民は
見栄もはりません、実にお金を大事にし、利殖に懸命です。

この利殖に・・・・　が、やや問題とはなっていますが、
ある意味仕方がないことかもしれません。

その中国に今月は出稼ぎにいきます・・・・・・・

#ブログ