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こんにちは。紫のバラの人です。

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🌹ヘタクソ but LOVE🍳豚ロールとアスパラのスープ煮

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和食のように小鉢でもいいけど、... 和食のように小鉢でもいいけど、皿のライスとスープを合わせて洋食風に。
■材料(2人前)

豚バラ肉
(薄切り)…6枚(200g)
グリーンアスパラガス…3本
新たまねぎ…1/2コ
にんじん…
じゃがいも…
オリーブオイル…大さじ1/2

a.顆粒コンソメ…小さじ1/3
a.酒…大さじ1
a.水…2/3カップ

塩…少々
こしょう…少々

ブラックペッパー…適量


■作り方

1/下ごしらえ

・aを別ボウルに混ぜておく。
・アスパラガスは、下から3cmぐらい切り落とす。根元の硬い皮をむき、長さを3等分に切る。
・玉ねぎはくし切りにする。
・豚肉の脂を落としたい場合は、沸騰したお湯に塩を入れてさっと通す(ゆでないように注意!)
 1枚ずつ、端からくるくると巻いて一口大にする。
 (アスパラ巻きではなく、豚肉だけでロールする)。

2/にんじん、じゃがいもをレンジでほぐす。

3/テフロン加工の深いフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、豚肉を巻き終わりを下にして入れ、
焦がさないように転がしながら焼き付ける。

4/肉に赤いところが見えなくなったらaを入れ、煮立ったらアクを取る。

5/アスパラ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加え、落し蓋をして3-4分煮る。

6/塩、こしょうを加え、更に3分ほど煮る。

7/盛り付け、ブラックペッパーをかける。
#料理 #豚ロールとアスパラのスープ煮 #豚肉

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