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こんにちは。紫のバラの人です。

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🌹 🍳さばとなすのバジルトマトパスタ

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🌹 🍳さばとなすのバジルトマト... ベーコンにしてみた。 ベーコンにしてみた。 ちょっと味が薄かった。オリーブ... ちょっと味が薄かった。オリーブオイルとバジルっけが少なかった。
■材料(2人前)

スパゲッティ…200g
(具が多いので、メジャーの2人前だと多い。少し少なめが良い)
さば(切身)…2切れ(ベーコンでも可)
なす…2個
ミニトマト…8個
バジルの葉…4(混ぜ用)+1枚(載せ用)
にんにく(つぶす)…1かけ
塩、粗挽き黒こしょう…各少々
オリーブ油…大さじ3

■作り方

1/なすは1.5cm角に切る。
2/バジル(混ぜ用)は粗いみじん切りにする。
3/さばは幅2 cmほどに切って塩をふる。
4/鍋に1.5Lの湯を沸かし、塩小さじ2(材料外)を入れ、
スパゲッティを袋の表示時間通りにゆでる。
5/フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、なすを入れてこんがりと焼いて
取り出す。オリーブ油大さじ1を足し、にんにく、さばを入れて焼きつける。
6/さば全体に焼き色がついたら、余分な油をペーパータオルでふき取り、
ミニトマトを加えてサッと炒め合わせる。
7/スパゲッティのゆで汁をお玉2 杯分ほど加え、なすを戻し、
さば、ミニトマトを軽くつぶしながら混ぜ合わせ、汁気が半分くらいになるまで煮詰める。
(さば、ミニトマトは、つぶしすぎると仕上がりがべちゃっとなってしまう。
 軽くほぐすぐらいにして、形が残るようにする)
8/湯をきったスパゲッティ、バジル(混ぜ用)を加えてサッと混ぜ合わせる。
器に盛り、粗挽き黒こしょうをふり、バジルの葉(載せ用)を飾る。
#さばとなすのバジルトマトパスタ #パスタ #料理

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