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  • 🌹ヘタクソ but LOVE 🍳あじの南蛮漬け

🌹ヘタクソ but LOVE 🍳あじの南蛮漬け

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かぼちゃの味噌汁にして具材の量... かぼちゃの味噌汁にして具材の量を増やした。
■材料(2人分)

あじ…2尾
たまねぎ…1/2個
にんじん…30g
ピーマン…1個

(南蛮酢)
a.酢…50ml
a.出汁…100ml
a.砂糖…大さじ1
a.しょうゆ…大さじ1/2
a.鷹の爪(小口切り)…1/2本分

※塩は使わない。
※一見量が少なめに見える。サイドメニューをもう1品でもいいが、
酸味があるので、ごはんが多いほうがいいかも。

片栗粉…適量
揚げ油…適量(少な目でよい)

■作り方

1/下ごしらえ

・aを大きめのボウルに入れ、混ぜ置く。
・たまねぎ薄切り。
・にんじんは薄切りにして棒状に切る。
・ピーマンは薄切り。にする。
・あじは3枚におろし、3等分して(正方形みたいな感じ)塩を振り10分ほどおく。出てきた水気をペーパーでふき取り、片栗粉を薄くつける。

2/野菜をaのボウルに入れる。時間がない時はフライパンで揚げる。ただしフライパンのまま器に盛ると油っこくなるので
揚げ終わったら一度ペーパーで余分な油を落とす。

3/鍋の温度を170℃にあげて、あじを揚げる。しっかり揚げる。aのボウルに漬ける。

4/冷蔵庫で冷やす。時間がなければボウルを氷水につける。

5/盛り付ける。ボウルの中身をそのまま全部器に入れると味が強すぎる。先に橋などで具材を入れて、少しだけだしをかける。
#あじの南蛮漬け #料理

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