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- 🌹ヘタクソ but LOVE 🍳(冷)豆腐とたまごの吸い物
冷た~い!お豆腐と卵のお吸い物
■材料(2人分)
豆腐(小)…1/2丁
たまご…1個
水…350cc(お椀2杯分)
白だし…大さじ3
みりん…大さじ1/4
しょうゆ…小さじ1/2
かいわれ…少々
■作り方
1.鍋に、水、白だしを入れ、 中火にかけ、ふつふつしてきたら、みりん、しょうゆを入れる。
味見をしながらやや濃いめに。
2.ふつふつしてきたら、溶き卵を回し入れる。
3.粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
4.豆腐は軽く水切りして後入れする(後入れの方がだしが濁りにくい)
5.器に入れ、かいわれをちらす。
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