🌹ヘタクソbut LOVE 🍳サーモンの洋風ちらし寿司
Aug
26
本当はたまごも載せる。そばとワンプレートにしようかと思ったが、考えてみたら温度が違いすぎるので直前でわけてしまった。そばも冷やせばよかったのに。
サーモンが卵にうずもれてしまった。サーモンは色があるので、見えるようにした方が良い。
サーモンの洋風ちらし寿司
■材料（2人分）
ごはん…茶碗2杯分
あとから寿司酢が入るのでちょっとかためが良い。
あとから寿司酢が入るのでちょっとかためが良い。
サーモン（刺身用）…1さく
アボカド…1/2個（なくてもいいかも）
きゅうり…1/2本
プロセスチーズ（またはピザ用でも）…40ｇ
たまご…1個
砂糖…小さじ1
寿司酢…大さじ2（茶碗1杯分に対し大さじ１）
白いりごま…少々
アボカド…1/2個（なくてもいいかも）
きゅうり…1/2本
プロセスチーズ（またはピザ用でも）…40ｇ
たまご…1個
砂糖…小さじ1
寿司酢…大さじ2（茶碗1杯分に対し大さじ１）
白いりごま…少々
■作り方
１／下ごしらえ
・具材はカットしながら量を見る。多すぎるとたべずらい。
・サーモンは一口大に切る。2～3cm四方ぐらい。ただし、小さく短冊にしたほうが、口に入れたときにちょうどよい。
・アボカドは種と皮を取り、ひと口大に切る。小さめに。
・きゅうりはピーラーでリボン状に削る。
・チーズは1cm角に切る。
・サーモンは一口大に切る。2～3cm四方ぐらい。ただし、小さく短冊にしたほうが、口に入れたときにちょうどよい。
・アボカドは種と皮を取り、ひと口大に切る。小さめに。
・きゅうりはピーラーでリボン状に削る。
・チーズは1cm角に切る。
２／たまごでボロボロを作る。溶きほぐし、砂糖を加え、さらにほぐす。中火で菜箸3-4本を使って手早く混ぜ、細かいいり卵にする。
錦糸卵でもOK。フライパンの時間は10秒、あとは余熱。
３／ごはんを桶にいれる（なければ大き目のボウルに入れ広げる）。
少し冷まして湯気が出なくなったら、しゃもじに寿司酢をかけるように回しかけ、しゃもじで切るように混ぜ、チーズを加えて混ぜる。
少し冷まして湯気が出なくなったら、しゃもじに寿司酢をかけるように回しかけ、しゃもじで切るように混ぜ、チーズを加えて混ぜる。
４／うちわで冷ます。冷ましたほうがおいしく、寿司酢もまわるので、よく冷ます。すぐに冷ましにかかれば、べちゃっとなりずらい。
冷蔵庫は厳禁（かたくなるので）。すぐに盛り付けしない場合は、人肌ぐらいになったらラップを緩めにかけておく。
冷蔵庫は厳禁（かたくなるので）。すぐに盛り付けしない場合は、人肌ぐらいになったらラップを緩めにかけておく。
５／器に3を盛り、具材を並べていき、ごまをふる。好みでマヨネーズやしょうゆをつける。
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