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こんにちは。紫のバラの人です。

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🌹ヘタクソ but LOVE 🍳(冷)たたきおくらと食べるラー油のぶっかけそうめん

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🌹ヘタクソ but LOVE ...
■材料(2人分)
 
おくら…6本
みょうが…2本
大葉…5枚
そうめん…2束
食べるラー油…小さじ2
たまご…2個
めんつゆ(ストレート)…適量
 
■作り方
 
1/下ごしらえ
 
・温泉卵を作る。
・おくらは、ヘタとガクを取り除き、塩をかけて両手ではさみもみ、熱湯で2分ゆで、ざるにあげ、小口切りにして、まな板の上で粘りが出るまで軽くたたく(10たたきぐらいで十分)
・みょうがは小さくカット。
・大葉は丸めて千切り。
 
2/そうめんを茹で、ざるにとって水洗いし、水けをしっかり切り、器に盛る。ざっとざるに入れてしまうとぬめりが取りずらい。少しずつざるに移す。水を流しながら足しては洗い、にする。
 
3/そうめんのてっぺんをあけ、おくら、大葉、みょうがをグループごとにのせる。食べるラー油ものせるが、好みがわかれるので、少しだけのせて、あとは食卓で各自にする。
 
4/温泉卵をのせる。
 
5/めんつゆを少し回しかける。あとは食卓で各自。
 
 
#そうめん

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