🌹ヘタクソ but LOVE 🍳（冷）たたきおくらと食べるラー油のぶっかけそうめん
Jun
19
■材料（2人分）
おくら…6本
みょうが…２本
大葉…5枚
そうめん…２束
食べるラー油…小さじ２
たまご…２個
めんつゆ（ストレート）…適量
■作り方
１／下ごしらえ
・温泉卵を作る。
・おくらは、ヘタとガクを取り除き、塩をかけて両手ではさみもみ、熱湯で２分ゆで、ざるにあげ、小口切りにして、まな板の上で粘りが出るまで軽くたたく（10たたきぐらいで十分）
・みょうがは小さくカット。
・大葉は丸めて千切り。
２／そうめんを茹で、ざるにとって水洗いし、水けをしっかり切り、器に盛る。ざっとざるに入れてしまうとぬめりが取りずらい。少しずつざるに移す。水を流しながら足しては洗い、にする。
３／そうめんのてっぺんをあけ、おくら、大葉、みょうがをグループごとにのせる。食べるラー油ものせるが、好みがわかれるので、少しだけのせて、あとは食卓で各自にする。
４／温泉卵をのせる。
５／めんつゆを少し回しかける。あとは食卓で各自。
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