🌹ヘタクソ but LOVE 🍳（冷）たたきおくらと食べるラー油のぶっかけそうめん

■材料（2人分）

おくら…6本

みょうが…２本

大葉…5枚

そうめん…２束

食べるラー油…小さじ２

たまご…２個

めんつゆ（ストレート）…適量

■作り方

１／下ごしらえ

・温泉卵を作る。

・おくらは、ヘタとガクを取り除き、塩をかけて両手ではさみもみ、熱湯で２分ゆで、ざるにあげ、小口切りにして、まな板の上で粘りが出るまで軽くたたく（10たたきぐらいで十分）

・みょうがは小さくカット。

・大葉は丸めて千切り。

２／そうめんを茹で、ざるにとって水洗いし、水けをしっかり切り、器に盛る。ざっとざるに入れてしまうとぬめりが取りずらい。少しずつざるに移す。水を流しながら足しては洗い、にする。

３／そうめんのてっぺんをあけ、おくら、大葉、みょうがをグループごとにのせる。食べるラー油ものせるが、好みがわかれるので、少しだけのせて、あとは食卓で各自にする。

４／温泉卵をのせる。

５／めんつゆを少し回しかける。あとは食卓で各自。

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