🌹ヘタクソ but LOVE 🍳牛肉となすの梅肉炒め
Jul
17
■材料（2人分）
牛肉…100-150g
なす…2本
なす…2本
a.片栗粉…小さじ1
a.酒…小さじ1
a.サラダ油…小さじ1
a.酒…小さじ1
a.サラダ油…小さじ1
サラダ油…大さじ2
b.梅ソースとして、
b.梅干し（塩分8％）…6個
b.酒…1/2カップ
b.砂糖…大さじ1
b.酢…大さじ1
b.しょうゆ…大さじ1と1/2
b.梅干し（塩分8％）…6個
b.酒…1/2カップ
b.砂糖…大さじ1
b.酢…大さじ1
b.しょうゆ…大さじ1と1/2
白いりごま…小さじ1
青じそ…4枚
青じそ…4枚
■作り方
１／下ごしらえ
・なすは縦半分に切り、幅2cmの斜め切り。5分ぐらい水につける。
・牛肉を食べやすいサイズにカットして、ボールに入れ、aをもみ込む。
・牛肉を食べやすいサイズにカットして、ボールに入れ、aをもみ込む。
２／b.梅ソースを作る。
・小鍋に酒を入れ、中火で4分ぐらいで煮立ててアルコールをとばし、冷ます。
・梅干しは種を取り、包丁でたたく。
・別ボウルに、梅干し、酒、しょうゆ、砂糖、酢を入れ混ぜる。
・梅干しは種を取り、包丁でたたく。
・別ボウルに、梅干し、酒、しょうゆ、砂糖、酢を入れ混ぜる。
３／フライパンに油を強めの中火で熱し、なすを入れ、4分炒めて取り出す。
４／フライパンをふいて牛肉を入れ、ほぐしながら炒める。
５／肉の色が変わったらなすを戻し入れ、梅ソースを加え、強火で炒める。
６／器に盛り、ごまをふり、青じそをちぎってのせる。
※bは、冷蔵庫で10日ほど保存可能。ドレッシングや蒸し物のたれにも。
