🌹ヘタクソ but LOVE 🍳牛肉となすの梅肉炒め

■材料（2人分）

牛肉…100-150g

100gでは少ない気がするが、片栗粉を使うので、食べたらちょうどよい。

なす…1本

a.片栗粉…小さじ3/4
a.酒…小さじ3/4
a.サラダ油…小さじ3/4

サラダ油…大さじ1

b.梅ソースとして、
b.梅干し（塩分8％）…6個
b.酒…1/2カップ
b.砂糖…大さじ1
b.酢…大さじ3/4
b.しょうゆ…大さじ1

白いりごま…小さじ1
青じそ…4枚

■作り方

１／下ごしらえ

・なすは縦半分に切り、幅2cmの斜め切り。5分ぐらい水につける。
・牛肉を食べやすいサイズにカットして、ボールに入れ、aをもみ込む。

２／b.梅ソースを作る。

・小鍋に酒を入れ、中火で4分ぐらいで煮立ててアルコールをとばし、冷ます。
・梅干しは種を取り、包丁でたたく。
・別ボウルに、梅干し、酒、しょうゆ、砂糖、酢を入れ混ぜる。

３／フライパンに油を強めの中火で熱し、なすを入れ、4分炒めて取り出す。

４／フライパンをふいて牛肉を入れ、ほぐしながら炒める。

５／肉の色が変わったらなすを戻し入れ、梅ソースを加え、強火で炒める。

６／器に盛り、ごまをふり、青じそをちぎってのせる。

※bは、冷蔵庫で10日ほど保存可能。ドレッシングや蒸し物のたれにも。

こんにちは。紫のバラの人です。