🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳サーモンとそぼろのちらし
Jul
30
■材料（2人分）
温かいごはん…2杯分
刺身サーモン（さく）…100g
鶏ひき肉…100g
きゅうり…1/2本（切りながら分量を見る）
刺身サーモン（さく）…100g
鶏ひき肉…100g
きゅうり…1/2本（切りながら分量を見る）
a.しょうが（みじん切り）…1/2かけ分
a.上白糖…大さじ1
a.みそ…大さじ1
a.しょうゆ…大さじ1/2
a.上白糖…大さじ1
a.みそ…大さじ1
a.しょうゆ…大さじ1/2
b.酢…大さじ2
b.上白糖…大さじ1
b.塩…小さじ1/4
b.上白糖…大さじ1
b.塩…小さじ1/4
青じそ…2枚
■作り方
１／下ごしらえ
・ひき肉の半量をざるに入れ、熱湯3カップを全体にかけ、汁気をきってあら熱を取る。
（脂を落とすとサーモンとのバランスが良くなる）
・きゅうりは塩少々をふってまな板の上で転がし（板ずり）、サッと洗って水気をふいてせん切り。
・サーモンは幅5mmに切る。薄く薄く斜めに。下味はなくてもよい。
・bは別ボウルでよく混ぜる。
（脂を落とすとサーモンとのバランスが良くなる）
・きゅうりは塩少々をふってまな板の上で転がし（板ずり）、サッと洗って水気をふいてせん切り。
・サーモンは幅5mmに切る。薄く薄く斜めに。下味はなくてもよい。
・bは別ボウルでよく混ぜる。
・ごはんを桶またはフライパンに入れて冷ます。
２／小鍋に、１で冷ましたひき肉と、残りのひき肉、aを入れてよく混ぜる。
３／２を中火にかけ、菜箸4本で混ぜながら1分ほど炒めて少し色が変わったら火を止め、ぬれ布巾の上に置いて1分ほど混ぜる。
これを2～3回くり返し、ホロホロのそぼろ状にしたら、取り出してあら熱を取る。
これを2～3回くり返し、ホロホロのそぼろ状にしたら、取り出してあら熱を取る。
４／器にごはんを平らに盛り、bを回しかける。
５／ごはんにそぼろをひろげる。きゅうりをひろげる。サーモンをくるんとしてのせる。青じそをちぎってサーモンの間に差し込む。
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