🌹ヘタクソ but LOVE 🍳手羽先とあるものポトフ
Dec
1
■材料（2人分)
※材料はカットしたら器に入れて量を見る。レシピの数量にこだわらない。
※具材はこだわらない。あるもので。以下一例。全部は不要。とにかくあるもので。
・手羽先…4本
・ウインナー…4本
・たまねぎ…1/2個
・かぼちゃ…1/8個
・にんじん…1/2本
・じゃがいも…2個
・ごぼう…1/4本
・ねぎ…1/2本
・キャベツ…1/2
・白菜…適量
・セロリ…1/2本
・オリーブ油大さじ…1
・好みで、こしょう、あらびきこしょう、粒マスタード…適量
・水…2カップ
・コンソメは使わない。
■作り方
１／下ごしらえ
・手羽先は塩をふりかけ、手でなじませてしばらく置き、水分が出てきたらふき取り、骨がついたまま肉を少しほぐす。
あくをしっかり出し切るのがポイント。
・ウインナーは縦に4本切り込みを入れる。
・たまねぎは8等分のくし形に切る。崩れすぎるとかぼちゃスープのようになってしまうので注意。
・かぼちゃはスプーンで種とワタをこそげ取り、ところどころ皮をそいで3～4cm角に切る。
・ごぼうは皮をたわしで洗い、1cm厚さの斜め切りにして水にさらし、水けを取る。
・ねぎは5cm長さに切る。
・にんじんは皮をむいて縦半分に切る。
・セロリは筋を取り、葉と茎に分ける。
・キャベツは3～4cm角に切る。
２／鍋にオリーブ油を熱し、ソーセージを炒める。たまねぎ、ねぎ、水けをきったごぼうを加え、焦がさずに炒める。
先に炒めると煮える時間が短縮できる。
３／水を加え、鶏肉とかぼちゃを加えて約15分間煮る。アクを取る。
４／キャベツを加え（火の通りが早いので後から入れる）、柔らかくなるまで煮て火を止め、塩・こしょう各少々で味を調える。好みで粒マスタードを添える。
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