今年も栗の渋皮煮
Nov
1
鬼皮を剥くのが大変
今年は、栗が高騰していたので、渋皮煮作りを見送るつもりでした。
先日、立派な栗を見かけて、家族が食べたいというので
意を決して、今朝から栗の渋皮煮を作りました。
栗を沸騰したお湯に漬けて、取り出せるくらいの温度になったら
一つ一つ鬼皮を剥いて行きます。
今年の栗は、鮮度も良く大粒です。
順調に作っていたら、二回目、煮ているのを忘れて
もう少しで焦げてしまうところでした。
ぎりぎり間に合って、どうにか無事に完成しました。
御節用に冷凍しました。
栗の渋皮煮汁の二回目を蒸発させてしまったので、
草木染の染液は、少しだけ取れました。
染めるのは、明日以降・・・昨年染めたものが薄くなったので、再び染めようかな？
気が向けば・・・。
【食】
