moqのごはん

台風。

Aug

25

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今こんな感じです。
全身ぐっちょり。あんまりすごくてシャッター切るとき風に飛ばされ気味。

019-14　饂飩祭り

Aug

21

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5〜10分踏んだら袋を密閉して30〜60分寝かします。

019-13　饂飩祭り

Aug

21

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友達も踏みます。（途中乱入）

019-12　饂飩祭り

Aug

21

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踏みます。ビニール袋に入れて外から内へ向かって踏みます。

019-11　饂飩祭り

Aug

21

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綺麗にまとまりました。

019-10　饂飩祭り

Aug

21

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練ります。力強く。
外から内になるようにこねます。

019-09　饂飩祭り

Aug

20

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まとまりました。
こねてこねてみみたぶほどになったのでビニール袋の中に入れ夏は3時間、春、秋は5時間、冬は8時間、室温より高いところで熟成発酵させるのですが、力つきて自分も寝ます。冬しか打った事無いので、夏場だと発酵しすぎるのでしょうか？続きは明日・・・。

019-08　饂飩祭り

Aug

20

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まとめて

019-07　饂飩祭り

Aug

20

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まとめて

019-06　饂飩祭り

Aug

20

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なかなかまとまらないのですが、まとめていきます