Sep
16,
2008
花おくら
ご近所からたくさんの野菜を頂戴します
ここんところ向いの畑のお父さんが
花おくら を早朝にくださいます。
朝早くしか咲かない？しかもいただいたときは
レジ袋の中でつぼみ状態ですが、袋から出すと
ごらんのようにだあーーーと全開となります(笑)
ちょっと凄いよ(笑)
でこれをランチにおひたし？おしたし(名古屋流）(笑)
にして召し上がっていただきます。
先日若い男性が
オクラは好きだけど花は初めて食べたーー！
花もヌルッとするんですね。美味しい！と
喜んでいただきました。
また来年召し上がれなかった方は
こんな頃、ぜひ！と言いたいけれど
向いのおじさん次第なんだよなあ・・・(笑)
Sep
16,
2008
ジンギスカンを食べたあーーー！
を初体験させてもらった！
美味しいです。独特の丸いラム肉は豚ロース？
肩ロースのような食感で意外にさっぱり。でも
あとからジワーッと旨みが来ますねえ。
お勧めのタレで・・美味かったです(笑)
ここで北海道流ジンギスカンの食べ方（直訳(笑)）
ジンギの食べ方
・鉄板を熱する
・肉に入ってる脂をまんべんなくひく
・最初に玉ねぎ、ジャガイモ、ピーマンなど
好みで野菜を載せる
・その上にモヤシを中心にたっぷりのせる。
ここまで一気にのせる。
・凍ったままのラム肉をぐるりと野菜にフタを
するようにかぶせる。
・肉のフタによって、野菜は蒸し焼きになり、
野菜から出る湯気によって肉が柔らかくな る。
・あとはお好みの焼き加減で！！
・ジンタレをつけてご飯といっしょに！！
ということでこんな感じになり食べました
いやあ北海道を満喫させていただきました
ありがとうございます。ナオクマさん
Sep
16,
2008
ケーブルテレビがやってきた！
新しい取り組みの取材にきてくださった。
ナレーターの後藤一子さんとカメラマンさん
それに私のつたないしゃべり？でそれらしく
長々と収録していただきました。
今回コンニャクの製法のほんの一部を初公開(笑)
頑固な職人（私の母）の手だけが写ってます(笑)
それにしても若い美人の横で話す仕事は
楽しいなあ・・・。
Sep
5,
2008
今日のランチ
先週は野菜かき揚げと鯛またはアジのお刺身でしたが・・
今週はカキフライとツバスのお刺身、それに
吸い物風大根とコンニャクと練り物のお汁、
・・・でした。おかげさまで人気です。
お汁が美味しかったあ、とか名古屋から来て
美味しい昼ごはんにありつけて幸せ〜とか
お言葉をいただき、心からありがとうございます。
で、明日も調子に乗って(笑)行きます！
Sep
4,
2008
ジンギの到着！
“道内では楽しいこと悲しいことがあると
家族でジンギ（ジンギスカン鍋？）を囲む・・・”
そういえば従兄弟のブログにはしょっちゅう
登場するよねジンギ。
ほうきゃあ、そんなにうまいなら
食べてゃあーがね！と言ったら
すぐ送ります！ってことで
今朝到着しました。
ジンギスカンの専用鍋、ラム肉、タマネギ、
ジャガイモ、ジンギスカンのタレ、そして
ついでに北海道新聞(笑)じゃあなくて
ジンギの食べ方なる手書きの説明書。
この野菜の入れる順番や肉の蒸らしかたまで
どえりゃあこだわりがある(笑)
尾張のひきずりに似とるでなも
次回のお休みに存分に味あわせていただきます
ナオクマさんありがとう！
Aug
30,
2008
職場へお持ちしたお弁当
今日の尾張地方です。が、夕方また降るような
話で・・・。
昨日悪天候の中、とある職場２ヶ所へお弁当を
配達させていただきました。
浸水される地域がある一方で被害の無いところは
通常の業務となります。こんなときだからこそ
がんばっちゃいます！女性ばかりということで
華やかな箱にしてみました。
子供は明日から新学期。気を取り直して
みなさんがんばってくださーーーい！オー！
Aug
28,
2008
大雨と雷雨
冠水。一宮市で今朝５時頃一部避難勧告が
出ました。今のところ目だった被害は
ありませんが、みなさんに被害が無いことを
心よりお祈り申し上げます。
Aug
25,
2008
さつま芋
あたりから入荷してきました。
薄いお出汁でゆっくり、ゆっくり煮るのですが
火が通ってくるとあざやかな黄色と赤がとてもきれいで
食べごろはそれはいい香りがあたりを漂う
秋の隠れたごちそうです。
Aug
24,
2008
白州の水
でかけました。
何度か行ってますが、やはり森と空気と水は
素晴らしい！
何十年も樽で寝かせて、瓶詰めして
売るというウィスキー作りにロマンを感じますが
日々目先ばかりで生きてる私には大きく、ゆっくり
反省・・・。です。
Aug
17,
2008
やきとり
名古屋では セセリ とも言いますが
私どもでは くにく （首の肉という精鶏業界用語？）
という商品名でお出ししています
串に指した焼き鳥もいいですが、美味しいところ（肉汁など）が落ちてしまいますので
ソテー(笑)しています
自家製煮きりでソテーした くにくの焼き鳥 です
売れてます！(笑)
鶏肉は創業９０年 名古屋コーチン とり滝商店 さんに
お世話になっています
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