May
25,
2021
26日、通常営業しています
今の間に「花の植え替えをします」と言って、シュクレ先生はもう買わないと断言していたのに、また新しい花を仕入れてきました。
まぁ、そこは綺麗な花で目の保養にもなるのか・・・な？
と、自分を納得させるkuroです。
さて、今月のシュクレ店頭テーマ「オーストリア」最終週となりました。
週末には啓蒙活動中の〈エステルハージシュニッテン〉を準備する予定ですが、本日のところは〈カルディナールシュニッテン〉のイチゴクリームとコーヒークリームの二品をお届けします。
ただいま製作中ですので、お渡しできるのは14時以降になると思います💦
〈カルディナールシュニッテン〉は口あたりや喉越しの軽い生菓子です。
なんなら〈軽ディナールシュニッテン〉と改名したいくらいです。
紅茶との相性が良いお菓子ですが、コーヒークリームのカルディナールシュニッテンは珈琲との相性抜群です！
☆★☆本日のお菓子達☆★☆
＊カルディナールシュニッテン（イチゴクリーム）...準備中
＊カルディナールシュニッテン（コーヒークリーム）...準備中
＊ベイクドチーズケーキ
＊エンガディナ/７㎝サイズ（長野産くるみ）
＊エンガディナ/７㎝サイズ（アメリカ産くるみ）
＊バニラキプフェル
＊リンツァートルテ
※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※お取り置きできます
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【エンガディナたべくらべセット】
☟詳細はこちらをご覧ください
https://jp.bloguru.com/sucresalon/404019/2021-05-10
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【チーズケーキたべくらべセット】
☟詳細はこちらをご覧ください
https://jp.bloguru.com/sucresalon/405133/2021-05-22
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
#お菓子教室シュクレ
#SalondeThéSucre
#三重
#津市
#コーヒーが好き
#紅茶が好き
#中国茶が好き
#萩原珈琲
#お菓子好きとつながりたい
#鳥好きとつながりたい
#レース好きとつながりたい
#旅好きとつながりたい
#家庭菓子
#伝統菓子
#地方菓子
May
23,
2021
24日、通常営業しています
【エンガディナたべくらべセット】☟詳細はこちらをご覧ください
https://jp.bloguru.com/sucresalon/404019/2021-05-10
【チーズケーキたべくらべセット】☟詳細はこちらをご覧ください
https://jp.bloguru.com/sucresalon/405133/2021-05-22
もしご興味あれば、是非ご覧ください。
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さて、本日から〈リンツァートルテ〉が登場します。
今まで作っていたレシピを見直し、より本場オーストリア・リンツで食べたリンツァートルテに近付けながらも、日本人の口にも合うように仕上げました。
是非お召し上がり頂きたい一品です！
☆★☆本日のお菓子達☆★☆
＊ベイクドチーズケーキ
＊エンガディナ/７㎝サイズ（アメリカ産くるみ）
＊バニラキプフェル
＊リンツァートルテ
※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※お取り置きできます
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【エンガディナたべくらべセット】
☟詳細はこちらをご覧ください
https://jp.bloguru.com/sucresalon/404019/2021-05-10
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【チーズケーキたべくらべセット】
☟詳細はこちらをご覧ください
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お菓子教室シュクレ
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記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
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May
22,
2021
23日、通常営業しています
【エンガディナたべくらべセット】☟詳細はこちらをご覧ください
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【チーズケーキたべくらべセット】☟詳細はこちらをご覧ください
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気持ちの良い一日になりそうです。
今、シュクレ先生はリンツァートルテのレシピを改修していて、昨日から焼きたくてウズウズしています。新しいレシピの試作が完成してくれると良いのですが。。。
☆★☆本日のお菓子達☆★☆
＊ベイクドチーズケーキ
＊バッハウトルテ
＊エンガディナ/７㎝サイズ（長野産くるみ/アメリカ産くるみ）
＊バニラキプフェル
※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※お取り置きできます
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【エンガディナたべくらべセット】
☟詳細はこちらをご覧ください
https://jp.bloguru.com/sucresalon/404019/2021-05-10
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【チーズケーキたべくらべセット】
☟詳細はこちらをご覧ください
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お菓子教室シュクレ
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℡ 059-226-8194
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
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#三重
#津市
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#地方菓子
May
21,
2021
【チーズケーキたべくらべセット】のご案内
お渡し日が〈6月10～13日の4日間〉となりますが、少しだけお得な価格でもありますので、この機会に是非お見逃しなく！
●ケーゼクーヘン
ゲルマンタイプのベイクドチーズケーキです。しっかりと焼き上げながらも、しっとりとした食感、滋味あふれる味わいは、生タイプとはまた違ったチーズのコクや香りをお楽しみいただけます。
●チーズケーキアメリカン
なめらかなチーズクリームと刺激的なサワークリーム、2層の存在感をお手製グラハムクラッカーでひとつの味わいにまとめ上げました。とにかくチーズが大好きな方に大変オススメです。
●NYチーズケーキ
きめが細かく軽やかな舌触りのチーズクリームと、お手製グラハムクラッカーを共に焼き上げました。しっかり芳醇なチーズの風味は残しながら表面を焼き上げ、キレのある味わいです。
【ご注文について】
価格 ￥4,860-(税込)
＊サイズは5号のみです
＊各地発送可能です(送料別途)
＊賞味期間は製造より10日間です
【お渡し日】
＊6月10～13日のご希望日
【ご予約期間】
＊5/22～6/6
【お支払い】
＊現金、銀行振込、またはPayPay、auPAYをご利用いただけます
【お申込み・お問い合わせ】
お菓子教室シュクレ
℡ 059-226-8194
HP http://www.sucre3.net/contact
FB https://www.facebook.com/sucre490
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お菓子教室シュクレ
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℡ 059-226-8194
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
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#お菓子教室シュクレ
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#三重
#津市
#コーヒーが好き
#紅茶が好き
#中国茶が好き
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#お菓子好きとつながりたい
#鳥好きとつながりたい
#レース好きとつながりたい
#旅好きとつながりたい
#家庭菓子
#伝統菓子
#地方菓子
#チーズケーキたべくらべ
May
21,
2021
22日、通常営業しています
昨年6月に好評いただいた【チーズケーキ3種たべくらべセット】のご予約を、本日より承ります。詳細は後程、改めてお知らせしますので宜しくお願い致します。
☆★☆本日のお菓子達☆★☆
＊ベイクドチーズケーキ
＊バッハウトルテ
＊エンガディナ/７㎝サイズ（長野産くるみ/アメリカ産くるみ）
＊バニラキプフェル
※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※お取り置きできます
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【エンガディナたべくらべセット】
☟詳細はこちらをご覧ください
https://jp.bloguru.com/sucresalon/404019/2021-05-10
●木の香りと独特なコクと旨味の長野県産くるみ使用
●ドッシリとした輪郭と存在感のアメリカ産くるみ使用
￥1,944-(箱入)
・長野県産くるみ（7㎝サイズ）×１個
・アメリカ産くるみ（7㎝サイズ）×１個
【ご予約受付中】
本年度の長野県産くるみが無くなり次第終了
※各地発送可能
【お問い合わせ】
お菓子教室シュクレまで
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お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
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#お菓子教室シュクレ
#SalondeThéSucre
#三重
#津市
#コーヒーが好き
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#萩原珈琲
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#家庭菓子
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May
20,
2021
●ニッチな需要に応える用語解説
お菓子の名前を紹介していると、特にゲルマン系のお菓子は妙に字面が長くて、もはや呪文のように見えてくる時が・・しばしばあります。
例えば、今月シュクレで啓蒙活動中の〈エステルハージシュニッテン〉などなど。
来月製作予定の〈シュヴァルツヴェルダーキルシュトルテ〉なんか、良い味出してます。舌を噛みそうです。
店頭でも、かつてお客様にちゃんと名前を呼んで貰えたことのない、不憫な人達です。
その呪文のお陰なのか、深い味わいでとても気に入って貰える美味しいお菓子です。
そんなお菓子の名前をちょっとだけ列挙してみましょうか。
・エステルハージシュニッテン
・カルディナールシュニッテン
・ホレンダキルシュシュニッテン
・シュヴァルツヴェルダーキルシュトルテ
・ショコラーデンムーストルテ
・フランツェージシュカフェクレームトルテ
どうですか？
噛まずに読めましたか？？
これらはシュクレで製作している以外に、ドイツやオーストリアの有名菓子店で提供されているお菓子の名前です。
さて、ここでお気付きかも知れません。
・○○○○シュニッテン
・○○○○トルテ
名前が大きくこの2系統に分かれています。
ちなみに、お客様からの質問にも良くあるのですが「トルテ」「タルト」は語呂が似ていますが違うものです。「タルト型」があるように、容器状の生地にフィリング等を載せたり詰めたりしたものが「タルト」という認識だと思います。
さて、添付したつたない図をご覧ください。
一目瞭然になるよう、一生懸命テキトーに描いてみました。
何となく、同じような構成のお菓子ですが、形や切り方が違います。
・棒状を切り分けたお菓子が、シュニッテン
・丸型を切り分けたお菓子が、トルテ
この認識でほぼ問題ないと思います。
ですので、例えば当店啓蒙活動中の〈エステルハージシュニッテン〉も、オーストリアの別の店では〈エステルハージトルテ〉として販売されていることもあります。
如何だったでしょうか？
呪文が読めると、お菓子の世界が少し楽しくなりませんか？
(kuro)
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お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
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#お菓子教室シュクレ
#SalondeThéSucre
#三重
#津市
#コーヒーが好き
#紅茶が好き
#中国茶が好き
#萩原珈琲
#お菓子好きとつながりたい
#鳥好きとつながりたい
#レース好きとつながりたい
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#家庭菓子
#伝統菓子
#地方菓子
May
20,
2021
21日、通常営業しています
オーストリアをイメージできるようなお菓子をお届けしています。
が、たまにはちょっと気分を変えたものも出したいな、という製作側からのわがままもあり、ベイクドチーズケーキをご用意しています。
オーストリアかどうかは激しく「？」ですが、ゲルマン圏のイメージということで、ここはひとつ。
☆★☆本日のお菓子達☆★☆
＊ベイクドチーズケーキ
＊バッハウトルテ
＊エンガディナ/７㎝サイズ（アメリカ産くるみ）
＊バニラキプフェル
※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※お取り置きできます
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【エンガディナたべくらべセット】
☟詳細はこちらをご覧ください
https://jp.bloguru.com/sucresalon/404019/2021-05-10
●木の香りと独特なコクと旨味の長野県産くるみ使用
●ドッシリとした輪郭と存在感のアメリカ産くるみ使用
￥1,944-(箱入)
・長野県産くるみ（7㎝サイズ）×１個
・アメリカ産くるみ（7㎝サイズ）×１個
【ご予約受付中】
本年度の長野県産くるみが無くなり次第終了
※各地発送可能
【お問い合わせ】
お菓子教室シュクレまで
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お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
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#三重
#津市
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#家庭菓子
#伝統菓子
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May
19,
2021
お菓子教室シュクレ、のこと
お菓子教室なので、お菓子作りのレッスンをしています。
お菓子が好き過ぎるので、お菓子を作って販売もしています。
それらは「どなたかの顔を思い浮かべながら、家庭で作るお菓子」を想定しています。
なので大量には作れませんし、作りません。
ですから、いつも店頭には少ししか置いてありません。
街のケーキ屋さんという認識でいらっしゃる初見のお客様には「これだけしかないの？」と言われることも多いです。
はい、無いです💦
その代わりと言ってはなんですが、多くの種類のお菓子はご予約や製作依頼で承っています。
店頭販売中のお菓子ならお取り置きなども出来ますから、予めご連絡頂ければ幸いです。
ショーケースに入ったケーキはキラキラと美しいですが、カットされたまま入れておくと風味が落ちていきますし、出来ればお客様へお渡しの直前にカットしたり、生クリームなら直前にホイップしてお渡ししたい。少しでも良い状態でお渡ししたい。
そう思うので、店頭でお客様をお待たせすることもあります。
時短が重宝される世の中で大変心苦しいのですが、美味しくお召し上がり戴きたいので、そこは何卒お許しください。
シュクレはそんな店です。
めんどくさい店です、すみません。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
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#SalondeThéSucre
#三重
#津市
#コーヒーが好き
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May
19,
2021
20日、通常営業しています
時折車の通る音はしますが鳥の声くらいしか、音らしい音がありません。
静寂を打ち破るような、シュクレ先生の粉を練ってクリームをホイップする音が、唯一元気な感じです💦
☆★☆本日のお菓子達☆★☆
＊バッハウトルテ
＊エンガディナ/７㎝サイズ（アメリカ産くるみ）
＊バニラキプフェル
※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※お取り置きできます
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【エンガディナたべくらべセット】
☟詳細はこちらをご覧ください
https://jp.bloguru.com/sucresalon/404019/2021-05-10
●木の香りと独特なコクと旨味の長野県産くるみ使用
●ドッシリとした輪郭と存在感のアメリカ産くるみ使用
￥1,944-(箱入)
・長野県産くるみ（7㎝サイズ）×１個
・アメリカ産くるみ（7㎝サイズ）×１個
【ご予約受付中】
本年度の長野県産くるみが無くなり次第終了
※各地発送可能
【お問い合わせ】
お菓子教室シュクレまで
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
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#お菓子教室シュクレ
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#三重
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May
18,
2021
19日、通常営業しています
十分モサモサくんになっているので、あと数日で満開になってくれることでしょう！
今月シュクレの店頭テーマは「オーストリア」
その呪文のような名前のお菓子〈エステルハージシュニッテン〉啓蒙活動をいちど
止めて、今週は少し別の雰囲気のお菓子をお届けする予定です。
今回はオーストリア・バッハウ渓谷をイメージした、シュクレオリジナルレシピのケーキ〈バッハウトルテ〉を製作中です。新作です。
バッハウ渓谷はドナウ川流域、とても静かで美しい村々が点在しています。
特産はアプリコット。
かつて暑い時期にバッハウ渓谷へ出掛けた時、汗だくで散策した後に飲んだアプリコットサイダーが喉を潤してくれた、最高の思い出です。
そのほかアプリコットのリキュールやシュテュルーデルなど・・・
そんなバッハウ渓谷に思いを馳せた〈バッハウトルテ〉
ファンの多いシュクレのスポンジ生地にアプリコットジャムのアクセントで、味わいだけでなく見た目にも爽やかなケーキを考えています。
のちほど改めて画像を更新します・・・
☆★☆本日のお菓子達☆★☆
＊〈新作〉バッハウトルテ....準備中
＊エンガディナ/７㎝サイズ（アメリカ産くるみ）
＊ショートブレッド
＊バニラキプフェル
※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※お取り置きできます
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【エンガディナたべくらべセット】
☟詳細はこちらをご覧ください
https://jp.bloguru.com/sucresalon/404019/2021-05-10
●木の香りと独特なコクと旨味の長野県産くるみ使用
●ドッシリとした輪郭と存在感のアメリカ産くるみ使用
￥1,944-(箱入)
・長野県産くるみ（7㎝サイズ）×１個
・アメリカ産くるみ（7㎝サイズ）×１個
【ご予約受付中】
本年度の長野県産くるみが無くなり次第終了
※各地発送可能
【お問い合わせ】
お菓子教室シュクレまで
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194
記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか？
いつでも、お気軽にご相談下さい！
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#お菓子教室シュクレ
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