＜旅する八百屋＞
Oct
21
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著 者～ 青果ミコト屋 （鈴木 鉄平・・山代 徹）
出版社～ アノニマ・スタジオ
＜青果ミコト屋＞は、＜鈴 木鉄平～山代 徹 ＞さん（とも１９７９年生まれ） 幼馴染の2人が立ち上げた小さな八百屋です。
主に自然栽培を中心とした旬のおいしいオーガニック野菜を取り扱っています。
自然栽培の生産現場で修業を積み、八百屋をはじめた ＜青果ミコト屋＞の二人は
野菜を育てる農家と消費者の架け橋として、野菜や流通現場が直面する状況をつ
ぶさに見つめ続けています。
自分たちが普段口にしているものが、どうやって生まれ、どこからやってくるのか。ど
んな仕事でお金を稼ぎ、そのお金で何を食べるのか。
＜ミコト屋号＞という古いキャンピングカーに、シュラフ・テント・自炊道具一式等を摘んで・・日本全国の農家さんを旅してまわっています。
店舗をもたず、 ＜定期宅配と移動販売＞で、全国各地で開かれるマルシェやイベントなどにも多数出店。
場所さえあれば、全国どこにでも野菜を届けています。
たくさんの農家さんをめぐるたびに思うことは、農家さんの数だけ栽培方法が存在する・・
＜自然栽培＞といっても、細かい管理や技術、信念など十人十色・・
種のまき方から土寄せの仕方・・その他まったく同じことはありません。
それぞれ独自の手法があって、絶対的にこれが正しい、という答えも存在しません。
ぼくたちが、野菜や果物を選ぶ時、一番大切にしているのは、そういった農家さんの
野菜に対する ＜想い＞の部分です。
野菜も畑も人柄も全部知って、そのうえで確かなものを選びたい。
そう思うからこそ、ぼくたちは必ず産地を訪ねているのです。
ご縁があれば・・このような＜八百屋さん＞から＜旬の野菜＞を、購入したい・・
＜野菜の真の美味しさ＞が、確認できそうです。
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